Cupcakes cu afine de lamaie cu caș de lămâie; Cremă de afine
Plănuiesc acest desert de luni de zile. Este o plăcere dulce pentru un coleg care transformă astăzi marele 3-0! La mulți ani, Ryan! Iubește lămâia, așa că am vrut să fac ceva care să aibă acest frumos Lemon Curd. L-am restrâns între un combo de lămâie/zmeură sau un combo de lămâie/afine. Afinul a câștigat pentru că nu am vrut să mă ocup de semințe, ha ha! Am visat Cupcakes cu afine de lămâie cu coacăz de lămâie și cremă de afine de afine. Este o gură, la propriu și la figurat!
Deci, ce gust are?
Acesta este cam complicat. De obicei, nu am probleme în a detecta dacă o rețetă are un gust bun sau nu. Vreau să spun că acesta este cam tot ceea ce înseamnă blogul meu. Eram convins că acestea sunt cupcakes sub-par. Mai ales datorită părții de tort. Cașul de lămâie pe care îl făcusem înainte și era la fel de delicios pe cât era prima dată. Deci suntem în regulă cu acest element. Lasă-mă să fac un pic de rezervă pe partea de tort. Am căutat în sus și în jos o rețetă de cupcake cu afine cu lămâie. Ai crede că web-ul ar fi plin de ele. Am spionat pe Instagram de la prietena mea Julie la Table for Two și i-am cerut să-mi trimită prin e-mail rețeta. Dar când am citit recenziile (nu din ale ei, din rețeta originală), toată lumea s-a plâns că seamănă mai mult cu brioșele. Am vrut cupcakes. Cupcakes pufoase, umede, ușoare. Fiecare rețetă pe care am găsit-o a raportat același lucru despre versiunea lor, care este mai asemănătoare cu brioșele. Am aterizat în cele din urmă pe Betty Crocker și le-am găsit pe cele pe care am ajuns să le fac. Doar câteva recenzii, dar tuturor le-au plăcut și nicio mențiune despre briose.
Ei bine, greșeala mea a fost să folosesc un amestec de prăjituri Betty Crocker. Nu mă înțelege greșit, te iubesc pe Betty, dar Duncan Hines este numărul 1 în cartea mea și nu ar fi trebuit să mă rătăcesc niciodată. Chiar și cu coaja de lămâie adăugată, aceste torturi nu aveau suficientă aromă de lămâie. Jur că aș putea gusta și uleiul din ele. Colegii mei au crezut că sunt nuci din partea uleiului, dar au fost de acord că ar putea fi ceva mai lămâiți. Slavă Domnului că am decis să umplu acești bebeluși cu caș de lămâie acru!
Alături de untul. S-ar putea să vă amintiți prăjiturile cu ciocolată Blackberry pe care le-am făcut anul trecut. Acea cremă de mure a fost în top! Am folosit aceeași rețetă și am schimbat conservele de mure cu afine. Nu a fost același impact. Bine, dar nu ceea ce îmi imaginasem. Cred că tarta de mure se evidențiază împotriva a tot ceea ce zahărul și afinul pur și simplu nu aveau asta. A fost bine, dar nu pumnul mare de afine pe care mi-l doream.