Cum vă afectează alimentele starea de spirit Întrebați-l pe doctorul Sears
Corelații între alimente și stări de spirit
Atât cercetarea, cât și experiența demonstrează fără îndoială că există o legătură între modul în care mâncăm și modul în care gândim și acționăm. Baza biochimică a acestei relații hrană-dispoziție se află în neurotransmițători, acei mesageri chimici care transmit gândurile și acțiunile de-a lungul trilioanelor de căi neuronale din creier. Pare logic că, din moment ce alimentele afectează acțiunea neurotransmițătorilor și modificările neurotransmițătorilor sunt responsabile pentru modificările stării de spirit, alimentele afectează starea de spirit. De asemenea, se pare că mâncarea afectează starea de spirit a unor persoane mai mult decât altele. Unii copii - îi numim „copii vulnerabili” - sunt deosebit de sensibili la alimentele nedorite din dietele lor, în timp ce alții par să treacă prin articulațiile fast-food-ului fără nicio schimbare de dispoziție. Deși este ușor să-i observi pe acești copii vulnerabili, mă întreb cât de mult comportament „normal” pe care îl atribuim „doar a fi copil” este de fapt rezultatul unei alimentații slabe. În timp ce natura alimentelor și modul în care alimentele vă afectează legătura de dispoziție variază de la o persoană la alta, iată cum alimentele vă afectează starea de spirit:
Glucidele care calmează
Carbohidrații și alimentele complexe care au un indice glicemic scăzut (leguminoase, boabe nerafinate și fructe) sunt susceptibile de a avea un efect relaxant, deoarece cauzează mai puține tulburări ale zahărului din sânge, cu o eliberare mai mică de hormoni de stres.
Carbohidrati care rev
Zaharurile, cum ar fi cele găsite în înghețuri și băuturi răcoritoare, tind să provoace mai multe fluctuații ale dispoziției, care sunt paralele cu fluctuațiile glicemiei. În primul rând, există un nivel ridicat, apoi un nivel scăzut și, în cele din urmă, persoana devine iritabilă pe măsură ce fluctuațiile dispoziției sunt paralele cu urcușurile și coborâșurile zahărului din sânge. Zaharurile nedorite provoacă mai puține fluctuații ale dispoziției atunci când sunt consumate împreună cu o grăsime sau o fibră care încetinește absorbția lor în sânge.