Cum un Granola DIY pentru un supraviețuitor al cancerului a devenit o afacere completă - revista D
Park Lane Pantry creează gustări delicioase care par prea bune pentru a fi bune pentru tine.
Acum câțiva ani, Elaine Pearlman și-a strâns mamografia anuală înainte de a părăsi orașul pentru o întâlnire de familie în California. Își amintește în mod viu ziua însorită de la Santa Monica, când medicul ei a sunat să-i spună că are cancer. „Am simțit că înot prin noroi”, spune ea. Luni următoare s-a întâlnit cu un chirurg de cancer mamar.
„Eram o persoană atât de sănătoasă”, spune fostul avocat în vârstă de 58 de ani. - Am fost ultima persoană pe care ai crede că o va obține. Și mai șocantă a fost știrea că a testat pozitiv pentru mutația genei BRCA2. „Nu aveam antecedente familiale”.
Nu numai că cele cinci intervenții chirurgicale din nouă luni au fost un exercițiu intens de forță, dar și protocolul privind drogurile. Una dintre ele - o rețetă de zece ani - i-a cauzat dureri articulare chinuitoare. La propunerea asistentei sale de oncologie, a renunțat definitiv la gluten. „A fost ca un miracol”, spune ea. „În cinci săptămâni durerea mi-a dispărut”.
Nu există un cancer de sân care să taie cookie-urile, spune Pearlman, deci este important să fii testat de rutină.
De asemenea, ea a dorit să elimine orice din dieta ei care ar putea să-i hrănească cancerul, inclusiv - și mai ales - zahărul. „Mulți oameni încă nu știu că zahărul hrănește celulele canceroase”, spune ea.
Găsirea unei versiuni viabile a gustării ei preferate, granola, s-a dovedit evazivă. În cele din urmă, brutarul de multă vreme a decis să urmeze traseul DIY în bucătăria ei Preston Hollow. Fără gluten, soia, lactate și OMG-uri, rețeta ei originală este realizată cu ingrediente organice premium: ovăz laminat din cereale integrale, nuci, fulgi de nucă de cocos, caise nesulfurate, afine, curmale medjool și nuci. Scorțișoară adaugă condimente, în timp ce coaja de portocală rasă oferă o strălucire citrică. Fructele de călugări lichide, cu indicele său glicemic zero, reprezintă locul sănătos pentru zahăr.