Cum un bol copios de supă de pui vă poate îmbunătăți sănătatea în această iarnă SBS Food
Acest articol conține doar informații generale și nu recomandă și nu susține niciun tratament special. Nu este destinat să înlocuiască sfaturile oferite de propriul medic sau de personalul medical sau medical.
Nu contează cât de rău îți doare oasele sau cât de intens te doare pieptul tău rece - slăbirea lichidului fierbinte al unui castron consistent cu supă de pui te va face cu siguranță să te simți mai bine.
Ciorbele de pui sunt considerate la nivel internațional ca alimente iubite de confort cu puteri de remediere. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți stilul de supă - un laksa de pui malaysian, un soto ayam balinez, amgyetang coreean, supă de pui de lămâie grecească (avgolemono) sau o supă de chiftelă de pui persană (gundi) - și spălați-o cu o porție suplimentară de vege pentru o sănătate bună.
După ce ați terminat felul de mâncare pe bază de păsări de curte, acordați-vă ceva timp pentru a reflecta. Te-ai simțit mai bine pentru că supa de pui pe care tocmai ai devorat-o vindecă sau credința ta într-un mit supă a produs un efect placebo?
„Este cunoscută și sub numele de penicilină evreiască. Bunica mea făcea tot timpul bulion de oase de pui. Și chiar a funcționat. ”
Supa de pui chiar te face să te simți mai bine?
Sharon Selby este un mare avocat al puterii vindecătoare a supei de pui. Ea îi spune lui SBS că rețeta israeliană a bunicii sale pentru supă de pui și bile matzo o ajută să lupte împotriva răcelii obișnuite.
„Este cunoscută și sub numele de penicilină evreiască”, spune Selby, susținând tratamentul alternativ la episodul trei din Medicină sau mit? difuzat pe SBS luni 3 iunie la 20:30. „Bunica mea făcea tot timpul bulion de oase de pui. Și chiar a funcționat. ”
Sharon Selby este un mare avocat al puterii vindecătoare a supei de pui și aduce rețeta familiei sale în panou.
Sursa: Medicină sau Mit?
După cum explică Selby în noua serie SBS, obișnuia să sufere de răceli și gripă, care s-au transformat ulterior în pneumonie. Sătulă de starea de sănătate a ei, ea a reînviat remediul bulionului de oase al bunicii în bucătărie. Selby spune că supa a împiedicat apariția răcelii și a gripei în gospodăria ei de atunci.
„Când fac bulion este atât de multă dragoste, încât știu că copiii mei vor obține toți nutrienții uimitori care provin din oase.”
Un efect antiinflamator
Credința seculară în capacitatea supei de pui de a ajuta la frig datează din scrierile grecești și mai târziu, medicul și filosoful evreu egiptean, Moshe ben Maimon. El a sugerat că vasul ar putea ajuta la ameliorarea simptomelor căilor respiratorii în secolul al XII-lea.
Teoria lui Maimon a fost susținută de cercetare, în special, un studiu publicat în 2000 în revista științifică, CHEST. Dovezile au constatat că supa de pui poate produce un efect antiinflamator.
Cercetătorii au descoperit că supa de pui a redus mișcarea neutrofilelor - cea mai comună celulă albă din sânge care apără corpul împotriva infecțiilor. Acest lucru poate reduce activitatea în tractul respirator superior, care poate provoca simptome asociate cu o răceală.