Cum sistemele alimentare pot combate malnutriția în timp ce vindecă planeta Știri Eco-Business Asia Pacific
Peste 2,1 miliarde de oameni sunt obezi sau supraponderali, în timp ce alte 821 de milioane le este foame. Guvernele trebuie să reglementeze și să educe, iar industria alimentară trebuie să ofere produse care sunt bune pentru sănătatea umană și climă.
Sponsorizat de:
Acțiune
Sistemul alimentar global eșuează în zone mari de umanitate care au un deficit de nutrienți necesari pentru o sănătate bună și sunt fie supraponderali, fie flămânzi.
Ceea ce mâncăm a devenit principala cauză de boli și decese la nivel mondial, depășind decesele cauzate de fumat sau alcool. Se estimează că 11 milioane de decese în 2017 au fost atribuite unei diete slabe, potrivit recentului studiu Global Burden of Disease.
Cercetătorii au descoperit că dietele bogate în sodiu, sărace în cereale integrale și sărace în fructe au reprezentat împreună mai mult de jumătate din astfel de decese.
În contextul schimbărilor climatice și al costurilor de mediu abrupte ale sistemelor agricole moderne - degradarea solului, lipsa apei și poluarea, pentru a numi câteva - mai mulți experți solicită diete mai sănătoase și o revizuire a sistemelor alimentare.
„Alimentația este cea mai puternică pârghie pentru optimizarea sănătății umane și a durabilității mediului pe Pământ”, a declarat EAT, un grup de advocacy pentru transformarea sistemului alimentar, în rezumatul unui raport publicat în ianuarie 2019 de Comisia EAT-Lancet pentru diete sănătoase pentru durabilă Sisteme alimentare.
Această situație dezgustătoare poate fi schimbată numai dacă fermierii și alții care lucrează în agricultură pun în aplicare practici mai durabile, guvernele depun un efort mai mare pentru a promova o viață sănătoasă, iar companiile de produse alimentare reduc cantitatea de ingrediente dăunătoare din produsele lor, Organizația Națiunilor Unite (ONU) ) a spus recent.
Vorbind cu Eco-Business, experții în alimentație și nutriție au elaborat trei soluții cheie.
Mulți oameni care nu mănâncă bine, nu pot pentru că nu au bani, nu au cunoștințe nutriționale pentru a face alegeri bune și, în unele cazuri, nu există doar o mulțime de alimente nutritive disponibile.
Regina Moench-Pfanner, fondatoare, firma de consultanță în nutriție și sănătate ibn360
Faceți nutriția dezirabilă, accesibilă
„Dacă ești sărac, prima ta prioritate este să te hrănești pe tine și familia ta cu tot ceea ce te face să fii plin. Toate celelalte, inclusiv valoarea nutrițională a alimentelor, nu sunt importante ”, a spus Regina Moench-Pfanner, fondator și director executiv al ibn360, o firmă de consultanță din Singapore specializată în alimente, nutriție și sănătate.
Moench-Pfanner, care a petrecut peste 30 de ani dezvoltând și gestionând programe de nutriție și sănătate la nivel mondial, a spus-o direct: „Mulți oameni care nu mănâncă bine, nu pot pentru că nu au bani, nu au cunoștințe nutriționale pentru a face alegeri bune și, în unele cazuri, nu există doar o mulțime de alimente hrănitoare disponibile. ”
Mai mult, gustarea a decolat în multe societăți, determinată de bugetele de marketing ale companiilor care produc băuturi răcoritoare, chipsuri de cartofi și alte alimente nedorite, care se încarcă cu aromă, dar oferă puțin în ceea ce privește nutriția.
Acest lucru a dus la paradoxul nutrițional al obezității și malnutriției observat în multe comunități defavorizate. Pentru a reuni oameni pasionați de abordarea problemei, antreprenorul Christoph Langwallner a inițiat anul acesta platforma NutritionalParadox.com pentru a încuraja discuțiile și colaborarea bazate pe știință între nutriționiști, experți în sănătate publică, fermieri și alți profesioniști. Langwallner este, de asemenea, co-fondator și director executiv al companiei NamZ, cu sediul în Singapore, în domeniul științei alimentare.
Produsele alimentare sănătoase trebuie să fie accesibile, chiar de dorit, iar producătorii lor trebuie să poată vinde suficient din ele pentru a compensa prețul mai mic și a obține profit. "Cu cât aveți mai multă scalabilitate în cerere, cu atât prețul poate fi mai ieftin, iar această scalabilitate a fost întotdeauna adevărata problemă și (obstacol) pentru companii", a spus Moench-Pfanner.
Un raport finanțat de Alianța Globală pentru Nutriție Îmbunătățită a identificat câteva strategii esențiale pentru firmele alimentare care intenționează să satisfacă gospodăriile cu venituri mici. Acestea includ vânzarea fiecărui produs într-o varietate de dimensiuni, astfel încât lucrătorii cu salariu zilnic să își poată permite porțiile mai mici, în timp ce angajații care sunt plătiți o dată pe săptămână sau lunar pot cumpăra cei mai mari.
Dacă comunitățile mai sărace își pot permite să mănânce sănătos este încă subiectul dezbaterii.