Cum se utilizează Smart Frozen Cookies pentru fructe de mare
11 aprilie 2020
De Leila Kalmbach
Cum dezgheț peștele congelat? Pot găti creveți din congelate? Va ieși la fel de proaspăt? Dacă nu sunteți sigur cum să gătiți fructe de mare congelate, nu sunteți singur - dar rămâneți cu noi și veți fi un profesionist în cel mai scurt timp!
- De Leila Kalmbach
- 11 aprilie 2020
Aici, la Cook Smarts, descoperim că puiul este mai greu de găsit în aceste zile, în timp ce secțiunea de fructe de mare congelate din magazinele alimentare rămâne relativ bine aprovizionată. Acest lucru se poate datora faptului că nu este întotdeauna evident cum se utilizează pește congelat, midii, scoici și creveți în mese. În plus, înșelați-vă și puteți să vă lăsați cu un fel de mâncare guma, cauciucată, pe care nu veți dori să o mâncați.
Din fericire, totuși, gătitul cu fructe de mare congelate nu este atât de intimidant pe cât s-ar putea părea - și cu câteva sfaturi sub centură, puteți găti câteva mese incredibile din congelate! Citiți mai departe pentru cele mai bune sfaturi pentru prepararea preparatelor din fructe de mare pe care nu le-ați putea spune că au fost congelate vreodată. Acum este momentul să încerci lucruri noi și să fii creativ în bucătărie și cine știe - s-ar putea să descoperi că noua ta masă preferată începe în secțiunea de fructe de mare congelate.
Ce anume sa cauti
Adevărul este că este foarte obișnuit ca fructele de mare să fie congelate la un moment dat de-a lungul călătoriei către farfurie. Deci, chiar dacă cumpărați proaspete de la ghișeu pentru fructe de mare, nu este o garanție că nu a fost congelat anterior. Și asta nu este neapărat un lucru rău: fructele de mare congelate încă pe barcă vor fi mai proaspete decât fructele de mare care au durat câteva zile să ajungă la tine sub refrigerare.
Totuși, cel mai important lucru pe care trebuie să îl căutați este fructele de mare care nu au fost înghețat odată dezghețat. Deci, cum poți spune? Fructele de mare congelate tind să aibă mai multe cristale de gheață, deci căutați bucăți care sunt solide înghețate cu o suprafață minimă de gheață. Păstrați-le înghețate în cea mai rece parte a congelatorului până când sunteți gata să le folosiți.
Și ca întotdeauna, calitatea contează. La fel cum puteți cumpăra pește proaspăt foarte ieftin sau foarte scump, care va varia foarte mult în calitate, același lucru este valabil și pentru congelat, deci rețineți că, începând cu ingrediente de calitate scăzută, nu veți obține niciodată un rezultat final excelent. De asemenea, orice fructe de mare care au stat în congelator mai mult de șase luni trebuie aruncat.
Cum se decongelează fructele de mare congelate
Pentru majoritatea rețetelor, veți dezgheța fructele de mare congelate, apoi le veți găti la fel ca și când nu ar fi fost congelate niciodată. Pentru o metodă hands-off, pur și simplu mutați fructele de mare în frigider cu o zi înainte de a fi gata să gătiți - 24 de ore este ideal. Dacă există mai multe bucăți înghețate împreună, poate fi necesar să le despărțiți după câteva ore pentru a vă asigura un dezgheț uniform. Rețineți, de asemenea, că lichidul se va scurge pe măsură ce fructele de mare se dezgheță, așa că, dacă nu este deja depozitat într-o pungă sigilată sau într-un recipient de depozitare, este o idee bună să-l puneți într-unul pentru a preveni ruina altor alimente din frigiderul dvs. o mizerie mirositoare!).
Dar dacă se apropie ora mesei și ați uitat să vă dezghețați fructele de mare? Nu vă temeți niciodată - aveți în continuare două opțiuni. Primul este să vă dezghețați fructele de mare în apă rece. (Deși s-ar putea să fiți tentați să accelerați procesul folosind apă caldă, acest lucru crește riscul de creștere a bacteriilor dăunătoare.) Nu este necesar un robinet care rulează; schimbați apa la fiecare jumătate de oră până când este dezghețată și asigurați-vă că fructele de mare sunt într-o pungă etanșă pentru a preveni introducerea bacteriilor în ingredient. Odată ce fructele de mare sunt complet dezghețate, gătiți imediat.