Cum se scrie o carte de bucate Ingrediente pentru succes
Sfaturi profesionale pentru publicarea cărților de bucate
Cele mai vândute cărți de bucate nu sunt doar cărți de rețete - sunt expresii ale punctului de vedere culinar al autorului. Indiferent dacă sunt cărți cuprinzătoare de instrucțiuni, cum ar fi „Stăpânirea artei bucătăriei franceze” a lui Julia Child sau o colecție extrem de personală de rețete ale bunicii voastre, dacă intenționați să publicați o carte de bucate pentru vânzare publică, asigurați-vă că dvs., autorul, au „mise en place” - și sunt configurate cu:
Bună organizare și echilibru a cărții de bucate
Probabil știți deja că capitolele unei cărți de bucate trebuie organizate - poate în funcție de un curs (aperitiv, platou, desert etc.) sau poate în funcție de meniurile sezoniere.
Trebuie să vă organizați rețetele și capitolele într-un mod care are sens în ceea ce privește tema cărții și, mai important, pentru cititorul care va găti din ea. Un cititor ar trebui să poată parcurge cuprinsul și/sau indexul și să găsească destul de repede o rețetă care să se potrivească nevoilor sale de gătit sau de coacere.
De asemenea, capitolele ar trebui să fie oarecum echilibrate din punct de vedere al lungimii și coerente în ceea ce privește ordinea rețetelor. Vei organiza în funcție de ingredient (de exemplu, rețete de mâncare principală în funcție de proteinele lor - carne de pasăre, carne, vegetariană etc., apoi rețete de desert în funcție de tip sau ingredient principal - tort, plăcintă, budincă; sau ciocolată, fructe- bazat, etc.)
Există opțiuni și ar trebui să vedeți ce ordine are sens pentru cartea dvs. De exemplu, dacă este vorba de „Mese rapide în timpul săptămânii”, ați putea comanda rețetele din punct de vedere al calendarului (faceți înainte, 15 minute, 30 minute etc.) Din nou, gândiți-vă cum ar putea avea sens pentru utilizatorul cărții de bucate.
Titluri de rețete semnificative
În mod ideal, titlurile rețetelor ar trebui să fie atât descriptive, cât și evocatoare, astfel încât un cititor care aruncă o privire asupra paginii înțelege despre ce este vorba. În timp ce tuturor ne place capriciul ocazional, prea multe rețete cum ar fi „Sunday Surprise Hash” sau „Caserola preferată a unchiului Bill” nu vă fac rețetele foarte „descoperibile” (pentru a folosi un termen online) bucătarului sau brutarului necunoscut.