Cum se proiectează etichete nutriționale pentru lansarea produsului
Totul a început cu Legea privind etichetarea și educația nutrițională (NLEA) și a fost minunat pentru consumatorii care doreau să știe despre nutrienții din alimentele și băuturile pe care le achiziționează. Acesta a fost anul în care Eticheta Fapte Nutritive a devenit o completare obligatorie la informațiile puse la dispoziție pe ambalajul alimentelor.
FDA are reguli extinse prezentate pe site-ul său de prezentare generală privind etichetarea alimentelor și nutriția. Ar trebui să vizitați site-ul - informațiile nutriționale apar simplu pe măsură ce vă uitați la ambalarea alimentelor, dar există o mulțime de muncă care intră în etichetarea și declarația ingredientului.
Producătorii de alimente și băuturi ambalate au fost, de asemenea, foarte afectați de introducerea „faptelor nutriționale”. A devenit important să minimalizăm substanțele nutritive nedorite și să maximizăm și să evidențiem substanțele nutritive dorite.
Ghiduri dietetice pentru consumatorii de alimente și băuturi
Unii nutrienți sunt cunoscuți sub numele de „nutrienți de îngrijorare”. Autoritățile sanitare vor să consumăm mai puțin din acestea. Sunt grăsimi, în special grăsimi trans și, într-o măsură mai mică, grăsimi totale și saturate. De asemenea, zaharurile, sodiul și, într-o măsură mai mică, colesterolul. Deși nu sunt clasificate ca nutrienți, caloriile sunt, de asemenea, foarte îngrijorătoare.
Există, de asemenea, „nutrienți de încurajat”. Printre acestea se numără fibrele, proteinele, vitaminele A și C și mineralele fier și calciu.
Proiectarea unei etichete nutriționale
Rețeta unui produs are cea mai mare influență asupra proprietăților nutriționale, iar al doilea factor cel mai influent este mărimea porției. Aproape toată lumea dorește să utilizeze o dimensiune mai mică pentru a reduce acele „substanțe nutritive de îngrijorare”. Cu toate acestea, există reglementări federale despre mărimea porției pentru majoritatea categoriilor de alimente și băuturi. Atunci când proiectează ambalaje pentru alimente și băuturi, mulți antreprenori din domeniul alimentar trec cu vederea importanța designului adecvat al etichetelor de informații nutriționale și a importanței acestuia în scoaterea produsului de pe raft.
Acum câteva luni mi s-a cerut să pregătesc eticheta nutrițională pentru o nouă lansare a unui produs de cupcake cu ciocolată cu o singură porție. Avea o mulțime de unt și ciocolată și putea fi descris ca fiind mare, decadent, delicios - cupcakes sunt privite ca o răsfăț accesibilă.
După ce ați văzut numerele care ar apărea pe eticheta faptelor nutriționale, ar putea fi descris și ca un atac de cord într-un cupcake! Panoul de informații nutriționale ar fi arătat: