Cum se poate gem fără zahăr sau miere
Verifica-ti casuta!
Atenție! Fac legături către produse și servicii care îmi plac din când în când. Cel mai adesea am o relație de afiliat cu acești furnizori. Ce inseamna asta? S-ar putea să fac un procent mic din orice cumpărături pe care le faceți, dar nu vă faceți griji, nu veți plăti nici măcar un bănuț în plus. Vă mulțumim că ați sprijinit The 104 Homestead. Puteți vedea declarația noastră completă de divulgare aici.
- 1,2K acțiuni
- Stare de nervozitate
- Acțiune
De la 1 la 1. Acesta este raportul mediu dintre fructe și zahăr în majoritatea rețetelor de gem (comerciale și de casă). Nu am de gând să mint, borcanul tău standard cu gem dulce de casă are un gust divin, dar chiar trebuie să ne începem ziua cu atât de mult zahăr? Este cu adevărat mult mai bine decât să le dau copiilor mei o gogoasă la micul dejun?
Mitul - Ai nevoie de zahăr pentru a conserva fructele.
Zahărul afectează aciditatea care este crucială pentru conservarea în siguranță. Toate fructele care pot fi în condiții de siguranță pentru baie cu apă pot fi cu siguranță pentru baie cu apă. Iți promit. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați mai mult suc de lămâie pentru a spori aciditatea. Regula numărul unu a conservei (cu excepția cazului în care sunteți un profesionist experimentat) este să urmați o rețetă de încredere până la scrisoare. Nu mă consider un profesionist experimentat, așa că sunt retete testate pentru mine - de cele mai multe ori. Nu vă faceți griji, voi împărtăși preferatele mele într-o clipă.
Gemurile fără zahăr durează mai mult timp, așa că, din nou, urmați aceste rețete! Dacă sunteți nou în materie de conservare, vă recomandăm să consultați Întrebările frecvente despre conservarea băii mele de apă.
Mit - gemul tău nu se va gelifica fără zahăr sau îndulcitor.
Există o concepție greșită că gemul tău nu se va gelifica fără zahăr. Deși acest lucru este adevărat din punct de vedere tehnic, există trucuri pentru a face dulceața dvs. să fie mai blândă fără zahăr. Există mai multe pectine fără zahăr disponibile pe piață: Ball și Dutch Jell. Există, de asemenea, Pomona, care folosește calciu pentru a crea gelificare. Îmi place foarte mult pectina lui Pomona, dar este nevoie de un pas suplimentar și s-ar putea să nu fie potrivit pentru un începător.
Mitul - Fructele capătă o culoare ciudată atunci când o poți face fără zahăr.
Zahărul păstrează fructele strălucitoare și colorate, dar există modalități de a-ți păstra dulceața drăguță fără a folosi zahăr. Începând cu fructul adecvat este primul și cel mai important pas. Asigurați-vă că fructul dvs. ajunge la maturitate atunci când îl conservați. Nu este momentul să epuizezi acele căpșuni prea coapte pe care ai uitat că le-ai avut. Vrei să folosești fructe ferme.