Cum se păstrează scallions astfel încât să nu; t Wilt MyRecipes

Păstrați scallions proaspeți și crocanți

Scallions, cunoscut și sub numele de ceapă verde, sunt legume relativ înțepătoare. Dacă nu le depozitați corect, scallionii se vor ofili și se vor transforma într-o masă verde închis, umedă pe care trebuie să o aruncați. Deci, cum stocați scallions pentru a le menține cât mai proaspete cât mai mult timp? Ei bine, spre deosebire de ceapa obișnuită, care rămâne cea mai proaspătă la temperatura camerei, porcii ar trebui păstrați la frigider. Acest lucru se datorează faptului că scallions seamănă mai mult cu verdeața cu frunze decât legumele rădăcină și, prin urmare, ar trebui să le tratați mai mult ca ierburi sau spanac decât cartofii sau ceapa albă sau galbenă obișnuită.

Cea mai bună modalitate de a păstra scallions în stare proaspătă, potrivit editorilor de la Cook's Illustrated, este de a sta scallions în poziție verticală "într-un centimetru de apă într-un recipient înalt acoperit liber cu o pungă cu fermoar". Apoi au aruncat tot frigiderul în frigider și, atunci când au fost depozitate astfel, cu o schimbare de apă o dată la trei zile, „scallion-urile noastre au durat mai bine de o săptămână, cu o pierdere foarte mică a calității”, notează ei. Două sugestii: îndepărtați banda de cauciuc care probabil păstrează tulpinile împreună și nu înfășurați o bandă de cauciuc în jurul pungii de plastic. Asta va prinde umezeala și va face să se ofilească mai repede.

---