Cum se mențin în formă bucătarii
Cum să rămână sănătoși bucătarii de top din Australia în timp ce sunt înconjurați de mâncare bogată toată ziua?
„Nu am timp să merg la sală, așa că fac mișcare la serviciu”
Adriano Zumbo (sus)
Zaharul și blocurile uriașe de unt sunt secretul cadrului său, spune patiserul din Sydney, Adriano Zumbo, proprietarul Adriano Zumbo Patissirie și Cafe Chocolat. „Nu am timp să merg des la sală, așa că mă antrenez la serviciu”, spune el. „Voi pune o pungă de zahăr de 25 de kilograme peste fiecare umăr și voi alerga scările cu ele când vom încărca ingredientele livrate și voi ține blocuri de unt de 25 de kilograme la înălțimea umerilor pentru a construi brațul putere, de asemenea.
„Voi mânca un bol cu muesli de mesteacăn la micul dejun și îmi place foarte mult suc de morcov proaspăt, portocale, ghimbir și mentă”, spune el. „Când lucrez și trebuie să gust mâncare, folosesc o lingură mică sau mănânc o bucată mică, mai degrabă decât să lupt pe o bucată întreagă de tort.”
„Nu mă împiedic, mănânc doar în rațiune”
Ryan Squires, de la Brisbane's Buffalo Club, spune că, deși nu este ușor tentat să mănânce mâncare în timp ce lucrează, este necesar ca bucătarii să guste pe măsură ce merg. "Bucătarii vor trebui întotdeauna să guste diferite bucăți de brânză și bucăți scumpe de carne în bucătărie. Nu mă opresc, mănânc doar în mod rezonabil", spune el.
Squires spune că deliciile sale preferate sunt caju, cafea cu jumătate și jumătate și mandarine când sunt în sezon. „Fructe și legume deosebite - când au atins vârful [lor], mă duc absolut peste bord mâncându-le”, spune el. Squires spune că regimul său de fitness este sub medie, dar el încearcă întotdeauna să se potrivească într-un înot oceanic sau să surfeze în fiecare dimineață.
"Alerg, skateboardez și merg la serviciu ori de câte ori pot"
Proprietar și bucătar al La Luna Bistro din Melbourne, Adrian Richardson reușește întotdeauna să se potrivească în exercițiu, în ciuda programului său agitat de lucru. „Merg la sală de trei până la patru ori pe săptămână, alerg, fac skateboard și merg la serviciu ori de câte ori pot”, spune el. Richardson consideră că este important să eviți să mănânci noaptea târziu și să bei prea mult alcool atunci când încerci să păstrezi.