Cum se măsoară corect făina pentru rețetele de copt
Importanța măsurării făinii cu precizie
Poate că nu ne dăm seama, dar majoritatea brutarilor de casă măsoară probabil făina incorect. La gătit și coacere, este esențial ca cantitatea exactă de făină citată în rețetă să fie adăugată. Acest lucru este valabil mai ales la coacere. Fără măsurătorile corecte ale ingredientelor, ați putea ajunge cu prăjituri uscate, pâine prăjită și prăjituri sfărâmicioase. În funcție de tehnica pe care o folosiți pentru a vă măsura făina, este posibil să adăugați prea mult.
Cheia pentru măsurarea corectă a făinii este să folosiți o cântare de copt și să vă măsurați ceașca de fiecare dată. Greutatea este cea mai precisă măsurare.
Calea greșită de a măsura făina
Măsurarea incorectă a făinii este una dintre cele mai frecvente greșeli pe care oamenii le fac la coacere și gătit. Standardizarea tehnicilor de măsurare este cel mai important mod de a vă asigura că o rețetă funcționează așa cum ar trebui.
Modul greșit de a măsura făina este să scoateți făina din recipient sau pungă direct cu ceașca de măsurare. Această metodă va împacheta făina în ceașcă și veți ajunge cu prea multă făină, chiar și cu un blat nivelat corespunzător.
Greutatea este dovada
O ceașcă de făină universală măsurată corespunzător ar trebui să cântărească 125 de grame. Făina măsurată incorect prin scufundarea cupei de măsurare în făină poate cântări până la 150 de grame. Aceasta este cu 20% mai multă făină decât necesită rețeta. O prăjitură sau o prăjitură făcută cu atât de multă făină va fi dură și uscată, sosurile vor fi prea groase, iar crustele de plăcintă vor fi sfărâmicioase și uscate.