Cum se marinează în siguranță
Publicat pe 10 iulie 2020
Recenzat în mai 2020
Poate că intenționați să pregătiți piept de pui, frigărui de legume sau „fripturi” de tofu și vă gândiți la această dilemă culinară: „Să marinezi sau să nu marinezi?” O explozie de aromă suplimentară îți așteaptă papilele gustative dacă răspunsul tău este „să marinezi”. Dar aroma nu este tot ce poate aștepta pe farfurie.
O marinadă poate fi pe bază de ulei sau conține un acid cum ar fi oțet, suc de lămâie sau vin și include condimente, ierburi sau alte ingrediente gustoase. Înainte de grătar, prăjire sau sotare, un aliment este înmuiat în acest sos sărat pentru a spori aroma, fragilitatea sau suculența. Deși o marinadă poate transforma alimentele din umid în yum, dacă nu este utilizată cu grijă, poate duce și la probleme de siguranță alimentară.