CUM SE MÂNCĂ BINE LA O BUFFET GRATUITĂ PENTRU DEJUNERE LA HOTEL FĂRĂ PĂRĂVÂND - Chef John Howie

bine

Mediocritatea poate fi manipulată. Cu siguranță, micul dejun tip bufet la hotel poate fi reînviat și actualizat dacă abordați răspândirea cu optimism, originalitate și o anumită planificare atentă. La urma urmei, nimeni nu vă servește o selecție atât de extinsă de alimente pentru micul dejun acasă - oh, așteptați, nimeni nu vă servește acasă! - și chiar dacă ouăle amestecate congelate se plastifiază într-o soluție de argint de mai bine de o oră, puteți face multe lucruri pentru a vă crea o experiență de masă plăcută, satisfăcătoare, din toate mediile oferite într-un mic dejun tip bufet tip hotel . Iată cum:

# 1: NU APĂRAȚI PÂNĂ PESTE DE FOARTE SAU Prea EXCITAȚI LA PROSPECTUL UNUI MASĂ COMPLIMENTARĂ

• Oaspeții lacomi la micul dejun la hotel sunt greu de înghițiți, spun mulți din industria F&B și, cu siguranță, acest sentiment este reflectat și de mulți alți oameni. Celebrul dramaturg britanic Alan Bennett, a scris odată în jurnalul său în timpul unei șederi italiene: „Lăcomia la micul dejun din hotelul nostru este dezamăgitoare ... O femeie în această dimineață [are] o astfel de pasiune pentru fructe, încât își îngrămădește farfuria cu pepene galben, ananas, struguri și kiwi și apoi își umple buzunarele cu mandarine, în măsura în care natura însăși este degradată ... Unii dintre oaspeții binevoitori abia așteaptă să aducă mâncarea înapoi la masa lor. Un tânăr coboară un pahar de suc de portocale pe drum și un băiat se umplu cu cârnați înainte să se așeze chiar ... ”

# 2: SCOPEȚI ÎNTÂI ÎNCÂNTAREA „ASCULȚI”

• Lucrul cu bufetele hoteliere este că aspectul este întotdeauna imprevizibil. Cât de des v-ați ajutat să faceți ouă reci, gata, doar pentru a afla la etapa de cafea că un membru drăguț al personalului din bucătărie se afla chiar în jurul stâlpului din colț, răsucind omletele proaspete și părțile însorite pentru oricine le-a cerut?