Cum se gătește rețeta de fasole uscată

Fasolea uscată gătită acasă este o modalitate ușoară de a întinde un dolar, de a spori valoarea nutrițională a cinei și de a rotunji o masă. Conserve de fasole au, de asemenea, un loc în casa mea, dar aroma, textura și versatilitatea fasolei uscate nu pot fi bătute.

Cheia gătirii unui lot delicios de fasole de la zero pe plită depinde de două lucruri: vârsta boabelor tale și știind când să le sărezi. Restul depinde de tine.

Videoclipurile noastre preferate

CARE S-AU USCAT FASOLELE DE GĂTIT

Folosesc această metodă simplă de plită pentru fasole mică, medie sau mare, cum ar fi următoarele:

Năut (fasole garbanzo)
Fasole marine
Fasole negre
Fasole neagra
fasole Pinto
Fasole nordice grozave
Fasole de canelă.

Notă: Această metodă nu va funcționa pentru linte sau mazăre despicată, care nu sunt cu adevărat fasole în sine, dar încă din familia leguminoaselor. Lintea gătește mult mai repede decât fasolea menționată mai sus și nu necesită pre-gătit.

CÂȚI VECHI SUNT FASOLELOR TALE?

Dacă ați petrecut vreodată ore întregi de gătit fasole și sunt încă prea ferme pentru a se bucura, vinovatul probabil nu este rețeta sau tehnica dvs. de gătit, ci mai degrabă bobul în sine. Dacă ajungeți la punctul în care ați gătit aceste fasole și ați ajuns la acest sfârșit nefericit, din păcate, cel mai bun pariu este să le aruncați.

În cea mai mare parte, fasolea uscată este folosită cel mai bine în doi ani de la recoltare. Cunoașterea unei date de recoltare nu este întotdeauna cea mai ușoară, dar majoritatea fasolelor uscate de la supermarket au o dată de cumpărare cea mai bună imprimată pe pungă. Verificați-l înainte de a cumpăra sau, dacă nu, dacă aveți o pungă aleatorie în cămară, înainte de a o găti.

Dacă boabele au trecut de vârf, păstrați-le pentru greutățile plăcintelor și înlocuiți-le cu ceva mai proaspăt.

Pentru a vă asigura prospețimea atunci când cumpărați fasole la supermarket, căutați cea mai bună dată de cumpărare pe geantă și aveți o idee generală despre când doriți să le gătiți. Ca alternativă, căutați producători locali pe piața fermierilor dvs. și întrebați-i despre datele recoltării.

Cea mai bună parte a fasolei este că acestea sunt o întreținere relativ scăzută și un cost nutritiv redus. Nu trebuie să-i regândiți prea mult.

TREBUIE SĂ ÎȚI ÎMUERȚI FASOLELE?

Dezbaterea pe internet privind înmuierea va continua până la sfârșitul timpului. Înmuiere peste noapte, înmuiere rapidă sau deloc înmuiere - toate acestea sunt susținute cu căldură!

Cel mai mare beneficiu pentru înmuierea boabelor cu o seară înainte de a dori să le folosiți este că vă va reduce timpul de gătit. Uită-te la programul zilei și la ora pe care o ai pe mâini și fă cea mai bună alegere pentru tine. Dacă aceasta este o prioritate pentru tine, atunci, în mod sigur, înmoaie-te.

Am testat atât fasolea nordică, cât și fasolea garbanzo (naut). Am constatat că boabele nedezolate au durat cu doar 30 de minute mai mult decât boabele îmbibate pentru a atinge vârful sensibilității și nu am observat o diferență distinctă de textură când a ajuns la bobul finit.

La fel ca multe lucruri când vine vorba de gătit acasă, dorința ta de a înmuia sau de a nu înmuia este o alegere personală. Nu vă veți distruge fasolea, cina sau sistemul gastro-intestinal alegând o metodă în locul celeilalte.

Gata să se înmoaie (sau nu)?! Vedeți mai jos piesa pentru fiecare metodă.

OPȚIUNEA 1: ÎNCOLAȚI-VĂ FASOLEA PESTE NOAPTE

Această metodă este pentru dvs. deoarece:

Înmuierea reduce timpul de gătit
Creează o boabă mai plină care gătește uniform
Reduce impactul negativ al fasolei asupra sistemului digestiv

Ce să fac: Pune fasolea într-un castron. Acoperiți cu apă. Acoperiți vasul cu un capac sau folie de plastic. Se lasă peste noapte pe blat. Scurgeți, clătiți, gătiți și mâncați.

OPȚIUNEA 2: ÎNDEPĂDEREA RAPIDĂ FASOLELOR