Cum se gătește orezul alb - ușor și perfect RecipeTin Eats

Cum se gătește orezul într-o oală pe cuptor, cuptor cu microunde sau RAM! Metoda mea de a face orez aburit este simplă și infailibilă - fără clătire, fără șlefuitoare sau oricare dintre celelalte tehnici mofturoase solicitate în alte rețete. Orezul dvs. va fi pufos și fraged de fiecare dată - niciodată gluggy sau moale!

Folosiți această rețetă pentru: orez alb cu bob scurt, mediu și lung. Consultați instrucțiunile separate pentru: iasomie, basmati și orez brun.

Cum se gătește orezul

Toată lumea ar trebui să știe să gătească orezul perfect - fără o aragaz! Așadar, astăzi vă împărtășesc modul în care gătesc orezul, în 3 moduri diferite:

Cuptor într-o oală (13 min) - cele mai bune rezultate, modul în care fac de obicei orez;
Berbec (35 min) - cea mai simplă cale și cea mai ușoară modalitate de a găti orez în loturi mari;
Cuptor cu microunde (12 min) - cel mai rapid, la distanță

Ce orez să folosiți pentru această rețetă

Folosiți această rețetă de orez pentru:

orez alb cu cereale lungi
orez alb cu bob mediu
orez alb cu bob scurt, cu excepția orezului sushi (care este un tip de orez cu bob scurt, vezi mai jos)

Vedeți rețete separate pentru:

NU folosiți această rețetă pentru:

orez sushi - folosiți instrucțiunile din această rețetă
orez sălbatic (gătiți după această rețetă), orez negru sau alte orezuri speciale
orez risotto - folosiți o rețetă de risotto
orez paella - folosiți această rețetă Paella
quinoa - urmați această rețetă

Te întrebi despre diferența dintre tipurile de orez?

Regula generală este că cu cât bobul de orez este mai scurt, cu atât orezul este mai lipicios. Lipicios nu înseamnă gumă! Înseamnă doar că boabele se lipesc mai mult, decât să fie sfărâmicioase, astfel încât să fie mai ușor de mâncat cu bețișoarele.

Cu cât bobul este mai lung, cu atât este mai puțin lipicios. Basmati este cel mai puțin orez lipicios (mâncarea indiană nu se mănâncă cu bețișoare!), Bobul scurt este cel mai lipicios. (de exemplu, orezul sushi este un tip de orez cu cereale scurte și trebuie să fie lipicios pentru ca rolele de sushi să rămână împreună. Nu puteți face rulouri de sushi cu orez basmati!)

Raportul orez/apă

Pentru 1 cană de orez, veți avea nevoie de 1,5 căni de apă pentru a găti orez pe aragaz sau în cuptor.

Apa trebuie mărită la 2 căni pentru a găti orezul în cuptorul cu microunde.

Dacă clătiți orezul *, reduceți apa cu 2 linguri pe cană de orez.

* Nu trebuie să clătiți orezul pentru a avea orez pufos dacă utilizați metoda potrivită de gătit și raportul orez/apă! Mai multe despre dezbaterea privind clătirea sau nu clătirea de mai jos.

SARI LA Video | Reţetă

Cum se gătește orezul pe aragaz

Așezați 1 cană de orez (fără clătire!) Și 1,5 căni de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere la temperatura medie - fără capac;
Reduceți căldura la minim, acoperiți cu capac și lăsați-l timp de 13 minute;
Cu capacul încă deschis, scoateți cratița din aragaz și stați timp de 10 minute; și
Puful cu o paletă de orez, o spatulă de cauciuc sau o furculiță, se minunează de perfect orez pufos!

SARI LA Video | Reţetă

Acesta este modul meu implicit de a găti orezul, iar dintre cele 3 metode pe care le împărtășesc astăzi, acesta dă cel mai bun rezultat - cel mai apropiat de a folosi un aragaz pentru orez. Tot orezul se gătește în mod uniform, boabele sunt fragede, dar nu moale, iar suprafața boabelor nu este moale și gumoasă.

Nu este nevoie să clătiți orezul dacă utilizați metoda mea de gătit a orezului!

SARI LA Video | Reţetă

Cum se gătește orezul la cuptor

Așezați orezul și fierbere apă * într-o caserolă mică cu capac (sau folosiți o tigaie și folie);
Acoperiți cu capac, coaceți la 200 ° C/390 ° F (180 ° C ventilator) timp de 35 de minute;
Scoateți din cuptor și stați timp de 10 minute; și
Puf cu furculiță, minunați-vă de orezul copt pufos perfect gătit.

* Apa clocotită ajută orezul să gătească mai uniform în cuptor, deoarece apa nu necesită timp pentru a ajunge la temperatura în cuptor (care poate dura mai mult de 10 minute).

SARI LA Video | Reţetă

Aceasta este următoarea mea metodă preferată de a găti orez. Nu este la fel de perfect ca orezul gătit pe aragaz, deoarece o parte din orezul de pe margini devine puțin crocant. Dar este încă foarte foarte bun și micul compromis merită să fie convins de acest lucru metoda de gătit orez în întregime.

Unii oameni cred că orezul nu ar trebui să fie lipicios deloc, dar nu este corect! Orezul este presupus să fii cam lipicios, altfel 5 miliarde de asiatici s-ar lupta să mănânce orez cu bețișoare!

SARI LA Video | Reţetă

Cum se gătește orezul la cuptorul cu microunde

Așezați 1 cană de orez și 2 căni de apă clocotită într-o cuptor cu microunde rotund ^ container asta este de 3 până la 4 ori mai inalt decât nivelul apei (apa bulează destul de mult);
Cuptor cu microunde neacoperittimp de 12 minute la inaltime;
Scoateți din cuptorul cu microunde, acoperi apoi odihniți-vă 10 minute;
Fluff și bucură-te!

* Majoritatea microundelor încălzesc lucrurile din exterior. Utilizarea apei clocotite ajută orezul să se gătească mai uniform.
^ Recipientul rotund gătește mai uniform decât pătratul sau dreptunghiul, dar nu este critic.

SARI LA Video | Reţetă

Gătirea orezului la cuptorul cu microunde este la fel de rapidă ca și utilizarea aragazului, dar este mai ușor. DAR orezul cu microunde nu este la fel de bun ca gătitul orez pe aragaz. Orezul nu se gătește la fel de uniform, dar diferența este marginală și sunt sigur că doar snobii de orez pot face diferența!

S-ar putea să vă întoarceți nasul la gândul la orezul cu microunde ... dar este foarte util să știți cum!

Când gătesc la serviciu și am nevoie de orez pentru cartofi prăjiți sau curry sau altceva pe care îl trag, orezul se face mai des decât în cuptorul cu microunde - pentru comoditate. Lucrurile devin destul de agitate pe aici în zilele de filmare!

Iată o privire asupra orezului gătit la cuptorul cu microunde. Greu de surprins textura din fotografii, dar este pufoasă și nu are acea suprafață lipicioasă neplăcută pe boabe. O puteți vedea mai bine în videoclipul de rețetă de mai jos!