Cum se gătește ficatul de vită

Am învățat cum să gătesc ficatul de vită acum mulți ani. Când eram tânără și proaspătă mamă, nu aveam mulți bani pentru alimente sau orice altceva. Ficatul de vită a devenit o parte foarte importantă a meniului meu săptămânal, așa cum a făcut-o și cu mama mea. Oferă proteine ​​și alte vitamine importante, minerale și substanțe nutritive „sănătoase pentru creier”.

vită

Când încercam să-mi hrănesc familia, ne puteam hrăni pe toți ficatul cu douăzeci și nouă și patruzeci și nouă de cenți pe masă. Nicio altă carne nu ar putea oferi toate avantajele pentru sănătate atât de ieftin. Nefiind chiar îndrăgit de această mâncare, a trebuit să învăț cum să gătesc ficatul de vită pe care să ne bucurăm cu toții să îl mâncăm.

CUM SE GĂTEȘTE FICATUL DE VIATĂ ȘI CEAPĂ

Toată lumea a iubit felul în care mama a gătit ficatul de vită înăbușit cu ceapă; cu excepția mea. Începând cu felul în care a gătit-o mama, am decis să îl schimb pentru a se potrivi papilelor mele gustative. Ficatul este foarte fraged și dacă este tăiat gros, pentru mine textura este prea moale și gustul este copleșitor. Am început să-mi tai ficatul în bucăți mai subțiri. După ce s-a rostogolit în făină și s-a rumenit în grăsime fierbinte, este mai clară și mai mestecată, ceea ce îmi place foarte mult. După ce am rumenit toate bucățile, le scot din tigaie într-un platou. Umple apoi tigaia cu o mulțime de ceapă feliată (Cantitatea depinde de tine; îmi plac mult); ardeii grași verzi sunt de asemenea buni cu ceapa. Acum reduc focul la mediu scăzut și așez toate bucățile de ficat deasupra cepei. Acoperiți tigaia cu un capac și aburiți până când ceapa se înmoaie; amestecați totul împreună, dacă doriți. Am început să servesc asta familiei mele și tuturor le place foarte mult. OPȚIUNE: dacă doriți, adăugați 1 cană de vin alb uscat când acoperiți pentru a fierbe la foc mic.

CUM SE GĂTEȘTE FICATUL DE VIATĂ CA FICATUL TĂIUT

Soteți ficatul în grăsimi până când este gătit.

Măcinați ficatul, ceapa și ouăle împreună; condimentati cu sare si piper.

Dacă amestecul pare prea uscat, adăugați mai multe grăsimi; serviți cu pâine sau biscuiți ca aperitiv.

CUM SE GĂTEȘTE FICATUL DE VIATĂ Se fierbe, se coace sau se prăjește

Ficatul de vită poate fi gătit prin diferite metode. În afară de a-l prăji, așa cum a făcut-o mama, poate fi prăjit, copt sau prăjit. În toate modurile de gătit, păstrați-l felii subțiri; aproximativ ½ inch în grosime.

Pentru a fierbe ficatul, așezați-l pe o tavă și periați-l cu unt topit sau ulei. Așezați tava pe grătarul cuptorului la aproximativ 3 centimetri de foc. Gatiti rapid ficatul pe fiecare parte pana cand culoarea se schimba; aproximativ 3 minute pe fiecare parte.

Pentru a coace ficatul, înmuiați-o în făină condimentată și așezați-o pe o tavă unsă. Așezați fâșii de slănină peste partea de sus a ficatului; coaceți într-un cuptor preîncălzit cu temperatura la 350F grade pentru aproximativ 30 până la 40 de minute.

Pentru a prăji ficatul, se marinează mai întâi în sos de salată italian aproximativ 45 de minute. Scoateți bucățile din dressing, înmuiați-le în ouă bătute și apoi rotiți-le în pesmet fin. Se lasă ficatul în ulei fierbinte și se prăjește până se rumenesc ușor; se scurge pe prosoape de hârtie și se servește.

CUM SE GĂTEȘTE FICATUL DE VIATĂ ÎN SCBUȘE

  • Ficatul de vită (benzi subțiri de aproximativ 1 ½ inci lățime și 2 până la 3 inci lungime)
  • Bucăți pătrate de 1 inch de ceapă albă ușoară
  • Slănină feliată tăiată pe jumătate