Cum se formulează diete mai bune pentru rumegătoare Strategia de hrănire
Înțelegerea faptului că proteina solubilă nu este egală cu proteinele degradate este esențială pentru maximizarea efectelor pozitive ale formulărilor.
Proteina totală din ingredientele furajere utilizate pentru rumegătoare este împărțită între proteina degradată de rumen și proteina nedegradată a rumenului. Valorile sunt adesea atribuite ingredientelor proteice pe baza proteinei degradate galben pe care o produc. Acesta este cu greu un concept nou. Totuși, ceea ce ar putea fi o veste pentru mulți sunt concepțiile greșite obișnuite cu privire la măsurarea fracției de proteină nedegradată a rumenului și modul în care aceste concepții greșite pot avea impact asupra formulărilor dietetice.
Trei fracții proteice
Dintre diferitele modele disponibile, schema de evaluare a proteinelor a Consiliului Național de Cercetare (2001) este cea mai ușor de vizualizat cu trei fracții proteice: fracțiunea A este în mare parte azot non-proteic și se presupune că este degradată instantaneu. Fracția C nu este disponibilă și nedigerabilă și, prin urmare, nu este deloc degradată. Fracția B este variabila de care depinde proteina nedegradată a rumenului: măsura în care este solubilizată de microflora rumenului este influențată de rata de digestie (Kd) în combinație cu rata de trecere (Kp). Proteina nedegradată din rum este calculată ca fracția B care nu este digerată în rumen, împreună cu fracția C care lasă rumenul neatins. Pentru a pune acest lucru în termeni de ecuație:
RUP = fracția B * (Kp/(Kd + Kp) + fracția C
Această ecuație presupune că întreaga porțiune a fracției B care devine solubilă în rumen este degradată în azot neproteic. Cu toate acestea, doar pentru că o proteină este solubilă sau devine solubilă în timp ce rămâne în rumen, nu ar trebui să fie echivalată cu proteina care este complet descompusă de microflora rumenului. Tabelul 1 oferă un exemplu. Echipa de cercetare suedeză a lui Helena Hedqvist și Peter Uden a arătat că proteinele ar putea fi solubile, dar nu neapărat degradate. Acești oameni de știință au măsurat ratele de Kd pe fracțiunea solubilă și au descoperit că valorile Kd sunt de fapt destul de variabile între ingrediente.
Impactul solubilității
Conteaza asta? Rezultatele arată clar că da. Hedqvist și Uden au stabilit că porțiunea de proteină solubilă care nu descompune frunzele rumenează cu fluxul de lichid și se alătură fracției descrise de Consiliul Național de Cercetare (2001) ca proteină nedegradată a rumenului. Degradabilitatea eficientă a proteinelor - sau cantitatea care este de fapt degradată în rumen - a variat de la peste 70 la sută din proteine pentru DDGS de grâu și făină de soia la sub 50 la sută pentru făină de rapiță (făină de rapiță) și făină de in (făină de in), văzută în tabelul 2. Inversul degradabilității proteinei eficiente este, prin urmare, adevărata fracție de proteină galben-nedegradată.
Chiar și mai mult pentru a deschide ochii este cantitatea de proteină nedegradată din rum pe care o furnizează ingredientele proteice individuale. Prin înmulțirea acestor noi valori ale proteinelor nedegradate în rumen cu procentul de proteine pentru ingredientele furnizate în raport, se pot calcula cantitățile de proteine degradate în rumen pe kg de furaje. Proteina nedegradată de lupin, făină de rapiță și făină de in este de fapt la fel de mare sau mai mare decât cea a celui mai ridicat ingredient proteic brut, făina de soia.