Cum se face tort de mâncare înger
Preîncălziți cuptorul la 325ºF. NU ungeți tigaia cu alimente înger.
Puneți zahărul într-un robot de bucătărie și pulsați de aproximativ 15 ori până când granulele de zahăr sunt mai fine. Cernem făina cu 3/4 cană de zahăr. Pus deoparte.
Într-un castron mare, utilizați un accesoriu pentru a bate albusurile, extractele și sarea până când devine puțin spumos. Adăugați cremă de tartru și bici până când amestecul formează vârfuri moi.
Adăugați treptat zahărul rămas, 1/4 cană la un moment dat, în timp ce mixerul funcționează. Continuați să bateți până când amestecul este lucios, neted și menține un vârf rigid.
În trei adăugiri, cernem amestecul de făină/zahăr peste vârful albusurilor bătute și împăturim cu grijă. Odată încorporat, lingura aluatul în tigaie. Treceți un cuțit sau o spatulă subțire prin aluat pentru a sparge orice buzunare de aer. Neteziți partea superioară cu partea din spate a unei linguri.
Coaceți timp de 35-40 de minute, sau până când partea de sus este ușor aurie și crăpată, iar tortul ricoșează coace când este ușor atins.
Răcorește prăjitura cu capul în jos în tigaie, folosind o sticlă în centru, picioarele atașate care fac parte din niște tigăi sau mânere echilibrate pe ceva robust. Lăsați tortul să se răcească complet, aproximativ 2 ore.
Chiar înainte de servire, așezați căpșunile într-un castron cu zahăr brun. Se amestecă și se lasă să stea aproximativ 5-10 minute pentru a deveni siropos.
Rulați un cuțit de-a lungul marginii și tubului central al tortului. Răsturnați pe o farfurie de tort și dați tortului câteva shake-uri bune. Dacă tortul nu se eliberează, repetați pașii.
Tăiați cu un cuțit zimțat și serviți cu topping bătut și căpșuni.
Tortul cu mâncare înger este într-adevăr chestia îngerilor - ușoară, pufoasă, eterică. Este tortul perfect pentru primăvară și vară, deoarece este atât de ușor și poate fi asociat cu orice număr de fructe sau fructe de pădure. Cue îngeri cântând.
A face o prăjitură cu mâncare înger necesită o anumită planificare. Ai nevoie de o prăjitură specială pentru mâncare înger sau o tigaie cu tub. Iată regula numărul unu a prăjiturilor cu mâncare înger: nu ungeți tigaia! Pare contraintuitiv, știu, dar albușurile alea nu pot urca pe partea laterală a unei cratițe unse.
Veți avea nevoie de o mulțime de albușuri pentru tort, 12 mai exact. Când separați ouăle, este o idee bună să folosiți metoda cu 3 boluri despre care am vorbit anterior. Cu 12 albușuri de ou care intră în amestec, chiar nu doriți să aveți galbenusul crăpat într-un castron mare de albuși separați pe oul # 11. Metoda cu 3 boluri vă va economisi multe ouă dacă există un gălbenuș fugar.