Cum se face pui cambodgian Amok - Analida; cu Lingura Etnică
Publicat: 20 mai 2018 • Modificat: 30 aprilie 2020 • de Autor: Analida • Număr de cuvinte: 1223 cuvinte. • Aproximativ 7 minute pentru a citi acest articol. • În calitate de asociat Amazon câștig din achiziții eligibile: Citiți informațiile despre afiliați.
Când întrebi pe oricine din Cambodgia care este cel mai tipic fel de mâncare al lor, vei auzi „Amok”. Deci, ce este acest fel de mâncare exotic? Practic este un fel de mâncare curry care se servește într-o frunză de banană îndoită în formă de castron. Nu numai că prezentarea este absolut superbă, dar aroma gustului de pui este în afara acestei lumi.
Pe scurt, amok este o modalitate de a găti cu aburi o proteină cu aromă de curry, cum ar fi peștele, carnea de vită sau puiul într-o frunză de banană. Este popular în Asia de Sud-Est.
În urmă cu un an și jumătate, familia mea a făcut o excursie la Siem Reap, Cambodgia, când am mers să o vizitez pe fiica mea care locuiește și lucrează în Hanoi, Vietnam. Unul dintre punctele culminante ale călătoriei noastre a fost călărirea omniprezentului tuk tuk oriunde am mers. Este cea mai comună formă de transport în multe părți din Asia de Sud-Est. Pentru aproximativ 2,00 USD puteți merge de la punctul A la punctul B aproape oriunde în oraș; experiența este una la egalitate.
Una dintre experiențele mele preferate de tuk tuk
În prima zi plină ne-am aventurat în centrul orașului, care din fericire era foarte aproape de hotelul nostru. Am intrat într-un restaurant numit „The Yellow Mango Cafe”, care era convenabil situat lângă piață.
Ne-am așezat într-un balcon mare cu vedere la strada de mai jos. Meniul oferă o gamă exotică de mâncăruri locale, precum și unele preparate din bucătăria internațională. Cu toții am vrut să încercăm preparatele locale, desigur. Recunosc, că aceasta a fost una dintre primele ori când am fost nebuni cu privire la ce să comandăm. Aroma bucatelor purtate pe tăvi înainte și înapoi de servere era apăsătoare. În cele din urmă, când a venit timpul să comand, am cerut o recomandare. Chelnerul a spus imediat „dacă îți place curry, trebuie să încerci amokul”. Nu mai este nevoie de gândire din partea mea!
Chicken Amok din Mango Galben, Siem Reap Cambodgia
Când a sosit masa, am rămas uimit.
Nu mai văzusem nimic prezentat în așa fel. Minunatul castron cu frunze de banană care îmi ținea amokul de pui era o sărbătoare pentru ochi. Și mirosul mâncării era la fel de ispititor. Am mușcat și m-am îndrăgostit instantaneu. Echilibrul condimentelor a fost perfect pentru a spune cel puțin. Acesta era cerul într-un bol cu frunze de banană. M-am bucurat de fiecare bucată; a fost un lucru rafinat ca să nu mai vorbim de experiența culinară exotică.