Cum se face orezul prăjit tradițional în modul corect - Patrulă cu unelte

Dar orezul prăjit nu este o invenție modernă.

Orezul tău mediu prăjit - genul care vine cu mazăre și morcovi, ambalate într-o cutie pentru a merge - poate părea o invenție pseudo-chineză a timpurilor moderne, la General Tso’s Chicken, dar de fapt rădăcinile sale datează de aproximativ 1.500 de ani. Inventat de un oficial guvernamental în timpul Sui Dyanasty, Yangzhou a prăjit orez, așa cum se știe formal astăzi, „a fost numit inițial„ Golden Nugget Rice ”, deoarece fiecare bob de orez era învelit în gălbenuș de ou auriu”, scrie Kei Lum și Diora Fong Chan în Volum de 720 de pagini de gastronomie chineză, China: Cartea de bucate (Phaidon). Deci, sigur, ați putea adăuga mazărea și morcovii. Dar vă recomandăm să urmați rețeta tradițională, o combinație strictă de creveți, carne de porc la grătar și ouă omletă.

Orez prăjit Yangzhou

Ingrediente:
1 1/4 cani orez cu bob lung, clătit și scurs
2 1/2 linguri ulei vegetal
3 1/2 uncii de creveți (creveți) nefierați, decojiti și dezveliți
4 oua, separate (pastrati 2 albusuri)
1 linguriță sare
2-3 uncii de porc la grătar, cubulețe

---