Cum se face o rețetă de sufle - BBC Food

mai puțin de 30 de minute

Souffle-urile pot fi dificil de făcut, dar dacă urmați cu atenție această rețetă veți obține rezultate excelente.

Vrei să faci asta mai târziu? Conectați-vă pentru a o adăuga la favorite.

Din păcate, nu putem adăuga această rețetă la preferințele dvs., vă rugăm să încercați din nou mai târziu.

mai puțin de 30 de minute

Ingrediente

unt topit, pentru ungere
2 lămâi, suc și coajă
2 gălbenușuri de ouă, plus 4 albușuri de ouă
6 linguri rotunjite de zahăr tos, plus extra pentru ramekini
3 lingurițe rotunjite de făină de porumb
1 lingură rotunjită de făină simplă
90ml/3¼fl oz smântână dublă
110ml/4fl oz lapte complet gras
zahăr glazur, pentru praf (opțional)

Metodă

Periați interiorul a patru ramekini cu unt. Adăugați o cantitate mică de zahăr la fiecare și întoarceți-le pentru a acoperi părțile laterale și fundul, scuturând orice exces. Se lasă deoparte să se răcească în frigider.

Folosiți o răzătoare fină pentru a îndepărta lămâile - radeți pielea galbenă exterioară, dar aveți grijă să nu râziți mușchiul alb dedesubt (mușchiul va face sufleurile amare). Tăiați lămâile în jumătate și stoarceți sucul. Adăugați coaja în suc și puneți-o pe o parte.

Separați ouăle - spargeți fiecare ou în două și răsturnați conținutul între cele două cochilii, permițând albilor să alunece prin vasul de sub, în timp ce gălbenușurile rămân în cochilii.

Puneți patru albușuri într-un castron mare și două dintre gălbenușuri într-un castron mic separat (gălbenușurile rămase pot fi păstrate pentru ouă amestecate sau cremă). Adăugați 6 linguri de zahăr în vasul mic cu gălbenușurile.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (160 ° C asistat de ventilator)/350F/Gaz 4. Puneți tava de copt în mijlocul cuptorului.

Puneți smântâna, făina și floarea de porumb într-un castron de dimensiuni medii și amestecați cu o pastă netedă.

Încălziți laptele într-o cratiță mare la foc mediu până la fierbere. Se ia de pe foc.