Cum se face marmeladă de lot mic; Mâncare în borcane
Participați la Provocarea Măiestrie Food in Jars? Această rețetă mică de marmeladă în lot este doar lucrul pentru a începe!
Bine oameni buni. Să ne prezentăm cum să facem un lot de marmeladă. Folosesc un lot mic ca exemplu pentru acest post, deoarece marmelada este o conservă care consumă multă energie și, prin urmare, fabricarea unui lot relativ mic îl face să se simtă puțin mai copleșitor.
Indiferent dacă faceți un lot mic sau unul mare, fabricarea de marmeladă utilizează un raport de 1: 1: 1. Cel mai simplu mod de a calcula acest lucru și de a vă asigura că ingredientele rămân într-o relație consecventă între ele este măsurarea în greutate. În acest lot, am folosit 1 kilogram de portocale Sevilia (aproximativ 2 1/2 portocale), 1 kilogram de zahăr (2 căni) și 1 kilogram de apă de gătit portocalie (cunoscută și sub numele de 2 căni).
Așezați fructele într-o cratiță cu capac și adăugați apă. Folosiți mai mult decât va trebui pentru a contabiliza evaporarea. Aduceți apa la fierbere, reduceți focul pentru a menține un fierbere ușoară și gătiți până când portocalele sunt complet fragede și se prăbușesc singure (aceasta durează de obicei între 45-55 minute).
Opriți focul și lăsați portocalele să se răcească complet.
Odată ce portocalele sunt suficient de reci pentru a fi manipulate, scoateți-le din oală (amintindu-vă că economisiți apa de gătit). Puneți o sită de plasă fină peste un castron. Tăiați o portocală în jumătate. Țineți o jumătate peste sită și folosiți o lingură pentru a scoate interiorul portocalei în sită. Căutați pulpa din sită pentru orice semințe.
După ce sunteți sigur că nu conține semințe, puneți pulpa în castron cu sucurile. Repetați acest lucru cu toate jumătățile portocalii.