Cum se fac cartofi prăjiți prăjiți
Armele nu omoară oameni, oamenii omoară oameni. Iar cartofii nu îngrașă oamenii, prea multă mâncare prăjită îi îngrașă pe oameni.
Sunt uimit când aud discuții serioase despre nivelul federal de interzicere a cartofilor din programul de prânz școlar. Cartofii sunt, amintiți-vă, o legumă. O legumă - ca în alimentele vegetale. Ca și în conținerea substanțelor nutritive. Un cartof mediu are mai mult potasiu decât o banană (și mai multă fibră) și o bucată frumoasă de vitamina C.
Dar transformați cartofii în cartofi prăjiți, iar valoarea lor nutrițională inerentă este ascunsă de excesul de calorii, grăsimi și sodiu.
Iată cum arată schimbarea:
One Medium One Medium Comandă McDonald’s
Cartofi la cuptor (cu piele) cartofi prăjiți (4,1 oz)
Potasiu 900 mg ……………………………………… 655 mg
Cartofii sunt ieftini, accesibili, hrănitori în mod inerent și plăcuți, chiar și atunci când nu sunt prăjiți. Sunt versatile: o ardezie goală culinară care poate fi clară, cremoasă, moale, crocantă, consistentă sau ușoară. Totul este o chestiune de pregătire - fie la prânzurile școlare, fie acasă.
Pentru o serie de rețete sănătoase de cartofi sănătoși, iată o carte Ebo (alias, soțul meu, David Bonom) dezvoltată pentru Washington State Potato Commission. * Apropo, unul dintre preferatele mele este puiul prăjit cu cartofi, fenicul și ceapă. . Dar le-am gustat pe toate și vă pot promite că sunt bune.