Cum se fac cartofi funerari brânzați din zgârieturi
Ai mai avut vreodată Funeral Potatoes? Aceasta este o caserolă de cartofi brânză, cremoasă, cu lingură - o garnitură ideală pentru o cină sau o altă adunare mare.
Cartofii funerari se fac de obicei cu smântână, cremă condensată de supă de pui dintr-o cutie, cartofi mărunțiți congelați și o topping de fulgi de porumb sau pesmet. Cu siguranță, asta face o caserolă delicioasă, dar am vrut să încerc să fac o versiune de la zero folosind ingrediente de casă.
Videoclipurile noastre preferate
De unde vin CARTOFII FUNERALE?
Cartofii funerari sunt adesea asociați cu culturile sudice și mormone, în special cu Societatea de Ajutor Iisus Hristos al Sfinților din Zilele din Urmă (o organizație condusă de femei înființată în 1842 și dedicată slujirii celor în nevoie).
Cu toate acestea, aproape fiecare regiune din S.U.A. propria versiune a acestei caserole de cartofi sub un nume diferit. Uneori sunt numiți cartofi brânzeturi, caserolă maro, hash, cartofi de biserică sau cartofi de petrecere, printre alte nume.
Mă întreb de unde vine numele „cartofi funerari”? Această mâncare cremoasă de confort a primit porecla funerară deoarece este un fel de mâncare ușor de servit mulțimii și este adesea făcută pentru o masă după înmormântare sau dată unei familii îndurerate.
CARTOFII ÎNFUNCĂRĂTURI DE LA SCRAFT
În timp ce o parte din farmecul acestei rețete este ușurința - deschideți o pungă de maro congelat și o pungă de brânză cheddar mărunțită și apoi amestecați-le împreună cu o cutie de cremă de supă de pui și câteva linguri de smântână - am vrut să fac o versiune de la zero.
M-am întrebat dacă folosirea supei de casă, a cartofilor proaspeți și a ingredientelor proaspete ar face diferența. A facut.
Rețeta mea finală de la zero pentru cartofi funerari are o textură cremoasă și o aromă bogată, împânzită peste tot cu bucăți frumoase de pui. Am făcut chiar și o versiune tradițională cu maro congelat și cremă conservată de supă de pui pentru comparație. În timp ce îmi amintea de cartofii din tinerețe, această versiune de la zero a câștigat mâinile.
REALIZAȚI CARTOFII TĂIERI
Am încercat să fac cartofii în câteva moduri diferite înainte de a mă hotărî cu alegerea mea finală, incluzând mărunțirea și stoarcerea cartofilor de umezeală, mărunțirea dar nu stoarcerea, mărunțirea cartofilor și a cepei împreună (un truc de a face latke-uri care ajută la prevenirea cartofilor să se îngrășeze) și, de asemenea, fierbeți cartofii cu pielea pe ei, îi curățați, apoi îi tocați în robotul meu de bucătărie.