Cum se culeg ciuperci sălbatice; Cutting v Picking; Galloway Wild Foods
Există două școli de gândire printre furajeri despre cea mai bună modalitate de a „alege” de fapt o ciupercă. Unul afirmă că corpurile fructelor ar trebui tăiate acolo unde se unesc cu solul (sau orice altceva din care cresc) pentru a nu deteriora miceliul delicat de dedesubt. Celălalt preferă să se răsucească și să tragă ciuperca din miceliu. Am auzit că s-a susținut că acest lucru oprește butucul rezidual lăsat prin tăierea putrezirii și „infectarea” miceliului. Acest lucru este în mod clar ridicol, întrucât toate ciupercile se vor putrezi în cele din urmă dacă vor fi lăsate în voia lor.
Postări asemănatoare:
Chanterelles se desprind fericit și curat de miceliul lor. Apoi, trebuie doar să scoateți bucata murdară de bază și să le dați o perie rapidă și sunt gata să gătească când ajungeți acasă
Am văzut schimburi foarte aprinse între cele două școli ale căror tehnici sunt mai sănătoase din punct de vedere ecologic.
Adevărul este că nu face nici o diferență foarte mică ciupercii în niciun fel, în același mod în care are o mică diferență pentru un măr, indiferent dacă îi tăiați sau alegeți merele.
Cea mai importantă considerație ecologică este aceea că ciupercile au fost lăsate să se maturizeze până la un punct în care și-au distribuit majoritatea sporilor.
Un forajer este mai susceptibil de a deteriora miceliul prin compactarea sau deranjarea solului sau a frunzei cu picioarele decât prin orice tehnică de culegere.
Consultați studiile pe termen lung legate de acest articol, care concluzionează că nu are aproape nicio diferență - la speciile studiate (în special chanterelles). Folosesc cursiv pentru acest lucru, deoarece, așa cum se întâmplă adesea, cu cât arăți mai mult, cu atât vezi mai mult este de văzut!
Experiența practică arată că ciupercile micorizale (cele care trăiesc în simbioză complexă cu plantele vasculare, de ex. Chanterelle, cep, ciuperca arici) se desprind aproape întotdeauna curat atunci când sunt scoase din pânza lor micelială, în timp ce ciupercile saprofite (cele care putrezesc materia vegetativă căzută. De exemplu, lemn blewit, agaric înnorat, umbrelă de soare etc.) au tendința de a aduce o mulțime mare de miceliu și o mulțime de orice a fost sărbătorit, cu ei atunci când a fost tras. Așadar, tind să aplic reguli diferite speciilor diferite.
Vânătorul de ciuperci Ace Euan își demonstrează tehnica de tăiere