Cum se compară fructele uscate cu fructele proaspete în valoare nutrițională The New York Times
Î. Cum se compară fructele uscate cu fructele proaspete în ceea ce privește valoarea nutrițională? Cât ar trebui să mănânc?
A. „Există plusuri și minusuri”, a spus Christina Stark, nutriționistă la Universitatea Cornell. „Principala diferență este că scoaterea apei concentrează atât nutrienți, cât și calorii.”
Acest lucru ar putea fi un avantaj dacă faceți drumeții și doriți mai multe calorii ușor de depozitat și transportat, a spus ea. Ar putea fi un dezavantaj dacă încercați să slăbiți.
Căldura utilizată la uscarea fructelor reduce și cantitatea de nutrienți sensibili la căldură, cum ar fi vitamina C.
În ceea ce privește cantitatea de mâncare, a spus ea, recomandarea generală este de două căni de fructe proaspete pe zi, cu cât mai multă varietate, cu atât mai bine. O jumătate de cană de fructe uscate contează ca o cană de proaspete.