Cum se compară dieta nordică cu dieta mediteraneană Bine Bine
Vrei să mănânci mai multe fructe și legume - dar cu siguranță nu vrei să interzici pâinea, pastele și lactatele. Credeți că ceea ce observați vă poate stimula creierul. Ați dori să încercați să cumpărați mai mult local și sezonier pentru a sprijini micii fermieri și mediul înconjurător. Se pare că ești candidatul perfect pentru dieta nordică: răspunsul cu climă rece la dieta mediteraneană.
Dezvoltată în 2004 de un grup de cercetători, dieteticieni și medici în colaborare cu restaurantul Copenhaga NOMA cu stea Michelin, dieta nordică a fost adaptată din Piramida Dietei Mării Baltice pentru a încuraja oamenii din țările nordice (adică Danemarca, Finlanda, Islanda, Norvegia, și Suedia) să mănânce mai multe alimente proaspete, sezoniere, locale. „La fel ca în restul lumii, ratele de obezitate au crescut, deoarece oamenii consumă o dietă occidentală mai tradițională, care este grea în carne, cu alimente mai procesate, ambalate”, spune Christy Brissette, R.D., președinte al 80-Twenty Nutrition.
Liniile generale ale dietei nordice: accent pe fructe și legume proaspete, locale, fructe de mare și cereale integrale. Suna familiar? Acest lucru se datorează faptului că împărtășește o mulțime de asemănări cu gemenele sale sudice, dieta mediteraneană (și în timp ce suntem la ea, dieta Okinawa), dar cu propriul fler regional.
Când vine vorba de beneficii pentru sănătate, cele două planuri de alimentație sunt la fel de potrivite. „În ceea ce privește potențialul de scădere în greutate și îmbunătățirile sănătății inimii, dieta nordică pare să fie în concordanță cu dieta mediteraneană”, spune Brisette - deși, din moment ce este mai recentă, ea observă că nu există atât de multe cercetări la fel ca dieta mediteraneană. . O analiză a Organizației Mondiale a Sănătății a constatat că atât dietele mediteraneene, cât și cele nordice au redus riscul de cancer, diabet și boli cardiovasculare. Și un studiu realizat de Universitatea din Finlanda a constatat că dieta nordică reduce inflamația la persoanele cu sindrom metabolic, ceea ce poate ajuta la gestionarea greutății.
Deci, cum se compară altfel dietele nordice și mediteraneene? Brissette și Jessica Cording, R.D., o descompun pentru noi.
1. Amândoi sunt mari în produsele alimentare pe bază de plante
Arma de sănătate (nu atât de secretă) atât în dietele mediteraneene, cât și în cele nordice este o concentrare asupra fructelor, legumelor, nucilor și leguminoaselor. Plantele sunt singurele alimente care conțin fibre în mod natural, iar fibrele stimulează sănătatea inimii, controlul greutății și susțin digestia, explică Brissette. Plantele sunt, de asemenea, singura sursă de fitochimicale - compuși antioxidanți care luptă împotriva radicalilor liberi - care s-au dovedit a combate îmbătrânirea, bolile cardiovasculare, cancerul, diabetul și afecțiunile neurodegenerative, adaugă ea.
Cu toate acestea, tipurile de fructe și legume din fiecare meniu variază. Dieta mediteraneană include fructe și legume pe timp cald, cum ar fi salată verde, roșii, vinete, rodii, smochine și curmale. Dieta nordică servește fructe și legume mai puternice, mai amidon, care cresc în climă mai rece, inclusiv legume rădăcinoase (morcovi, sfeclă, napi), mere, prune și pere. Dar veți obține în continuare aceleași beneficii pentru sănătate. „Dacă comparați rodia cu afinele sălbatice, primiți substanțe nutritive similare, antioxidanți, fitochimici”, spune Brissette.
Doriți să aflați mai multe despre dieta mediteraneană? Urmăriți acest episod din You Versus Food:
2. Accentul nordic este local - ceea ce este bun pentru sănătatea dumneavoastră și pentru mediu
Mâncarea locală ar putea avea beneficii suplimentare. „Există unele dovezi că valoarea nutrițională poate fi mai mare în alimentele sălbatice față de cele cultivate convențional”, spune Brissette. Produsele cultivate în mod convențional sunt protejate artificial de dăunători și de vremea dificilă. Dar alimentele sălbatice trebuie să se descurce singure - și fac acest lucru producând mai multe din aceleași fitochimicale care sunt atât de bune pentru sănătatea noastră. „Gândiți-vă la plante ca având propriul sistem imunitar. Când este cultivat în mod convențional, nu trebuie să lupte la fel de greu. Nu obțineți aceste niveluri fitochimice pe care le-ați obține în sălbăticie, atunci când se confruntă cu provocări și devine mai puternică ", spune Brissette.