Cum se adună lintea nutrițional și se încadrează într-o dietă diabetică Revista Diabetic Gourmet
Leguminoasele sunt cultivate în principal pentru semințele lor de cereale, care se numește puls - iar lintea este un puls comestibil.
Lintea este a doua doar după soia ca având cel mai mare raport de proteine per calorie din orice leguminoasă.
Nivelurile scăzute de amidon ușor digerabil și nivelurile ridicate de amidon digerat lent fac din linte o alegere bună pentru persoanele cu diabet.
În bucătăria din Asia de Sud, lintea despicată (adesea cu carenele îndepărtate) este cunoscută sub numele de linte. De obicei consumată cu orez sau rotis, linte este un aliment de bază în toate regiunile din India, Sri Lanka, Pakistan, Bangladesh și Nepal. Majoritatea lintelor produse la nivel mondial provin din Canada, India și Australia.
La fel ca toate leguminoasele (un termen care include fasole uscată, mazăre uscată și linte), lintea este o sursă excelentă de fibre.
Conținutul continuă sub Cont ↷
Doar o jumătate de cană de linte gătită oferă aproape la fel de multă fibră ca două cești de fulgi de ovăz gătite, iar o mare parte din aceasta este tipul de fibre care ajută la scăderea colesterolului din sânge.
Fierul și vitamina B folat sunt, de asemenea, importante pentru menținerea ADN-ului sănătos, cu un conținut ridicat de impulsuri.
În ceea ce privește alte leguminoase, linte oferă atât proteine, cât și fitochimicale care protejează sănătatea, cum ar fi flavonoidele.
Pregătirea linte este ușoară!
Pregătirea ușoară a lintelor nu necesită înmuierea ca alte fasole uscată, astfel încât puteți trece de la cămară la masă în aproximativ 20 de minute.