Cum să vă condimentați tigăile pentru o gătit optim și o longevitate KitchenFold

Cuprins

Ce este condimentarea și de ce ar trebui să o faci

Condimentarea unei tigaie înseamnă adăugarea unui strat subțire de grăsime într-o tigaie și încălzirea acesteia, creând în esență o suprafață antiaderentă chiar și în tigaie care nu sunt antiaderente în sine. Uleiul sau grăsimea utilizată umple porii minusculi ai suprafeței cratiței și formează o barieră care protejează tigaia de deteriorări și împiedică lipirea alimentelor.

Condimentarea tigăilor dvs. are multiple avantaje:

Ajută la reducerea cantității de grăsime pe care o folosiți la gătit.
Vă protejează vasele de uzură și de rugină, adăugând durata lor de viață și asigurând o experiență optimă de gătit.
Se asigură că suprafața tigăilor dvs. va rămâne uniformă și nu va forma puncte fierbinți în timpul gătitului.

Ce tipuri de tigăi au nevoie de condimente

Principalul tip de tigaie care cu siguranță are nevoie de condimentare este o tigaie din fontă. Dar asta nu este singura. Condimentarea poate beneficia de toate tipurile de tigăi, de la oțel inoxidabil la antiaderent.

Este recomandat să vă condimentați noile tigăi înainte de a le folosi, dar puteți condimenta orice tigaie oricând, pentru a-i da un impuls și a-l proteja de daune.

Cum să condimentezi o tigaie din fontă

Tigaile și grătarele din fontă sunt renumite pentru longevitate și durabilitate, atingând o calitate de moștenire și trecând de la generație la generație de cookie-uri într-o familie.

Cu toate acestea, pentru a vă asigura că tava dvs. din fontă va rămâne la fel de bună ca nouă în deceniile următoare, condimentarea este esențială. În afară de adăugarea de protecție împotriva ruginii și a daunelor, condimentul îmbunătățește și aroma pe care o obțineți de la gătit în acest tip de tigaie.

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.
Spălați tava cu apă fierbinte cu săpun și uscați-o bine.
Înveliți tava din fontă cu un strat subțire de grăsime. Puteți folosi ulei vegetal, scurtare vegetală sau untură. Aplicați grăsimea atât pe interior, cât și pe exteriorul tăvii, evitând mânerul.
Așezați o foaie de copt în partea de jos a cuptorului pentru a prinde orice picături din tigaie în timp ce o încălziți.
Introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit și lăsați-o să se încălzească timp de 45 de minute până la o oră.
Scoateți tava din cuptor, ștergeți-o cu o cârpă curată pentru a elimina excesul de grăsime și lăsați-o să se răcească complet.

Tigaia din fontă este acum condimentată și gata de gătit!

Tip: Nu adăugați niciodată apă rece într-o tigaie fierbinte din fontă, deoarece poate provoca deformări sau crăpături. Puteți utiliza tigaia din fontă pentru aproape fiecare tip de gătit, cu excepția apei clocotite, care poate provoca ruginirea acestuia.

Cum să condimentezi o tigaie din oțel inoxidabil

Oțelul inoxidabil este un material excelent pentru vasele de gătit, deoarece este durabil și sigur, spre deosebire de tigăile antiaderente comerciale care pot conține substanțe chimice dăunătoare. Dar oțelul inoxidabil nu este antiaderent, motiv pentru care are nevoie de condimente.

Spălați tava în apă caldă cu săpun. Puteți să-l frecați bine și să curățați atât interiorul, cât și exteriorul tigaiei. Lăsați-l să se usuce complet.
Alegeți un ulei cu care să vă condimentați tigaia. Cel mai bine este să folosiți un ulei cu un punct de fumat ridicat, cum ar fi ulei vegetal, susan sau arahide. Acest lucru vă va ajuta condimentarea să fie mai eficientă, deoarece acest tip de ulei reacționează mai bine atunci când este încălzit și va adera la suprafața tigaiei.
Adăugați ulei în tigaie și asigurați-vă că acoperă bine fundul. Ar trebui să vă asigurați că acoperiți uniform interiorul cratiței, astfel încât întreaga cratiță să fie condimentată.
Încălziți tigaia acoperită cu ulei pe aragaz la foc mediu. Evitați utilizarea căldurii ridicate pentru a accelera procesul de condimentare, deoarece poate provoca încălzirea inegală a tigaiei și arde uleiul. Dacă tava este sigură în cuptor, o puteți condimenta și la cuptor, la 350 ° F timp de 1 oră.
După ce vedeți că uleiul fumează, scoateți tigaia din aragaz și lăsați-o să se răcească cel puțin 30 de minute, astfel încât să fie suficient de sigură pentru a o atinge.
Scoateți orice exces de ulei din tigaie și ștergeți interiorul cu un prosop de hârtie folosind mișcări circulare. Acest lucru vă va ajuta să îndepărtați uleiul rămas și să strălucească tigaia.