Cum să separi zerul de iaurt (VIDEO) - Economist sănătos la domiciliu
de Sarah Pope MGA/Linkuri afiliate •
Zerul lichid se obține cel mai ușor și economic din laptele crud acru, numit și lapte înfundat.
Laptele clabbered este un element foarte util pentru bucătarul cu minte tradițională și are consistența și gustul iaurtului de băut.
Din păcate, nu toată lumea are acces la lapte crud care poate părea că exclude utilizarea zerului lichid neprelucrat în scopuri de fermentare, deoarece nu este disponibil comercial.
Vestea bună este că puteți extrage cu ușurință zer din iaurt simplu din magazin. Utilizarea iaurtului de casă este chiar mai bună. Puteți folosi și iaurt grecesc, deși nu veți obține la fel de mult zer din efort. Acest lucru se datorează diferențelor nutriționale ale iaurtului grecesc față de iaurtul obișnuit.
Whey pudrat Niciun substitut pentru adevăratul lucru
Vă rugăm să rețineți că zerul praf nu este niciodată un substitut adecvat pentru zerul integral, neprelucrat, lichid. Pentru a obține beneficiile zerului, acesta trebuie separat ușor de un produs lactat fermentat, cum ar fi laptele înfundat, chefirul sau iaurtul.
Uscarea și pudrarea zerului chiar și la temperaturi scăzute denaturează proteinele delicate. De asemenea, elimină proprietățile benefice probiotice și enzimatice.
Utilizări pentru zer lichid
Zerul lichid este un ingredient important în rețetele de casă pentru copii. În plus, este indispensabil ca inoculant pentru alimentele și băuturile fermentate. Zerul lichid neprelucrat este, de asemenea, minunat de amestecat cu apă filtrată și puțin suc de portocale pentru o băutură sportivă sănătoasă încărcată în mod natural cu electroliți.
Cum se separă zerul de iaurt (sau Kefir)
Rețeta ușoară de mai jos va avea ca rezultat un borcan de zer crud frumos în câteva minute! Nu veți crede cât de ușor este! Vă recomand să nu utilizați iaurt grecesc, deoarece conține mult mai puțin zer decât iaurtul obișnuit.