Munca grea îmbunătățește gustul mâncării, arată studiul - ScienceDaily
Se acceptă în mod obișnuit că apreciem ceva mai mult dacă trebuie să muncim din greu pentru a-l obține, iar un studiu de la Universitatea Johns Hopkins dovedește acest lucru, cel puțin când vine vorba de mâncare.
Studiul pare să sugereze că munca grea ne poate spori aprecierea față de tarifele pe care s-ar putea să nu le favorizăm, cum ar fi soiul cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii. Cel puțin în teorie, acest lucru înseamnă că, dacă ar trebui să parcurgem o cursă de obstacole pentru a ajunge la o farfurie de morcovi, am putea prefera acele crudités crocante în locul bomboanelor dulci, gooey, mai ușor accesibile prin distribuitorul de birou.
„Practic, ceea ce am arătat este că, dacă trebuie să depuneți mai mult efort pentru a obține un anumit aliment, nu numai că veți aprecia mai mult acel aliment, dar ar putea chiar să aibă un gust mai bun pentru dvs.”, a explicat Alexander Johnson, cercetător asociat în Departamentul de Științe Psihologice și ale Creierului de la Școala de Arte și Științe Krieger de la Johns Hopkins. "În prezent, nu știm de ce efortul pare să stimuleze gustul mâncării, dar știm că da, iar acest efect durează cel puțin 24 de ore după actul de a munci din greu pentru a obține mâncarea."
Studiul, intitulat „Efort mai mare stimulează proprietățile afective ale gustului alimentelor”, apare în numărul din această săptămână al Proceedings of the Royal Society B.
Rezultatele studiului sunt semnificative nu numai pentru că susțin speranța că persoanele care se luptă să mențină o greutate sănătoasă ar putea fi condiționate să consume alimente cu conținut scăzut de calorii, ci și pentru că ar putea oferi o perspectivă asupra metodelor de modificare a altor comportamente mai puțin decât optime, conform la Johnson, care a condus studiul.
Johnson s-a alăturat proiectului cu Michela Gallagher, profesorul Krieger-Eisenhower, profesor de științe psihologice și cerebrale și neuroștiințe și viceprepost pentru afaceri academice la Johns Hopkins. Folosind șoareci obișnuiți de laborator, echipa a efectuat două experimente.