Cum să remediați obezitatea și foamea, în același timp Goop
Unul din opt oameni încă înfometează în America, mulți dintre ei copii; în același timp, aproximativ 70% dintre americani sunt obezi. Ceea ce este ciudat este că mulți dintre aceștia sunt aceiași oameni: obezi și flămânzi, deoarece mâncarea cea mai ieftină și cea mai accesibilă din cartierele sărace este cea mai mare parte mâncare procesată, plină de calorii goale și lipsită de nutriție. Chiar și cămarile alimentare au dificultăți în a oferi oamenilor hrană hrănitoare, în special fructe și legume proaspete.
În fruntea bătăliei pentru a schimba acest peisaj se află un cruciat puțin probabil: Sam Polk este un fost comerciant de pe Wall Street care a renunțat la slujba cu fonduri speculative bine plătite pentru a-și dedica restul carierei sale slujirii altora. (Pentru mai multe informații despre această tranziție, citiți Pentru dragostea de bani, o relatare bine scrisă și izbitoare a călătoriei sale.) Organizația sa nonprofit din Los Angeles, Groceryships, abordează dragonul cu două capete al obezității și al foamei cu un nou program care oferă gospodăriilor cu venituri mici „burse de băcănie”. Între timp, el aduce aceeași perspicacitate în afaceri care a lăsat bonusurile de pe Wall Street într-o nouă afacere care oferă mese accesibile, sănătoase și ușoare în cartierele „deservite”, așa-numitele „deserturi alimentare”. El explică ambele proiecte mai jos:
O întrebare și răspuns cu Sam Polk
Cum funcționează magazinele alimentare? Puteți explica cronologia programului?
Comerțul îi ajută pe părinții care trăiesc în deșertele alimentare să se sănătosească pe ei înșiși și pe familiile lor. Un părinte (de obicei o mamă) formează un grup cu alți 10 părinți. Acest grup se întrunește în fiecare săptămână timp de două ore timp de șase luni. În cadrul întâlnirilor, există educație nutrițională, cursuri de gătit sănătos și 30-40 USD în valoare de produse proaspete gratuite oferite în fiecare săptămână. Dar, în loc să fie structurate ca o prelegere, aceste întâlniri de grup sunt structurate ca grupuri de sprijin. Părinții stau într-un cerc și o mare parte a timpului este dedicată participanților care își împărtășesc provocările și victoriile atunci când vine vorba de mâncare și sănătate. Motivul pentru care Groceryships este astfel structurat se datorează faptului că, atunci când vine vorba de mâncare, există atât de multe probleme dincolo de acces și accesibilitate care deseori nu sunt abordate - lucruri precum alimentația emoțională, trauma, stresul, depresia, dependența și problemele familiale și sistemele de credință.
La sfârșitul celor șase luni, există o absolvire. De obicei este un eveniment profund inspirat, plin de lacrimi. Și apoi absolvenții programului continuă să conducă noi grupuri și să răspândească sănătatea în rețelele lor de vecini, prieteni și familie. Anul acesta, băcănia va implica între 20-30 de grupuri (200-300 de familii) și continuăm să creștem la rate tot mai mari.
Comerțele abordează insecuritatea alimentară, pe care o descrieți drept „noul termen pentru înfometat, care permite coexistența malnutriției și obezității”. Câți oameni din Statele Unite nu au siguranță alimentară și cum arată asta la nivel individual?
Potrivit USDA, aproape 49 de milioane de oameni trăiesc în gospodării cu nesiguranță alimentară - adică 1 din 8 persoane care se confruntă în prezent cu foamea. Această criză națională este ceva de care am devenit conștient după ce am vizionat documentarul „Un loc la masă”. Filmul se concentrează pe foamea din America și evidențiază absurdul faptului că în cea mai bogată țară din lume, milioane de copii nu știu de unde vine următoarea lor masă. Mi-a deschis ochii la corelația dintre foamete și obezitate, adesea din cauza inconsecvenței în alimentație - de exemplu, copiii nu vor mânca nimic la cină într-o noapte, iar a doua zi, vor mânca McDonald’s. Impactul acestui film asupra mea, împreună cu experiențele mele cu problemele alimentare care cresc, m-au inspirat să fac ceva de valoare pentru cei care au rămas în urmă.
La nivel individual, lipsa securității alimentare nu este doar distructivă pentru corpul fizic, provocând boli legate de alimente, ci are și consecințe emoționale și spirituale. Cei care trăiesc în deșerturile alimentare se confruntă adesea cu rate mai ridicate de stres, depresie și traume decât în comunitățile mai înstărite, motiv pentru care aspectele sociale și emoționale
ale programului nostru sunt atât de critice.
Dar bolile legate de alimente, cum ar fi obezitatea și diabetul, nu se limitează la persoanele care trăiesc în deșerturile alimentare. Astăzi, peste 70% dintre adulți sunt supraponderali, 35% sunt obezi și cheltuim 18% din PIB pentru asistență medicală. Obezitatea este în prezent un factor care contribuie la 7 dintre primele 10 cauze de deces din America.
De aceea, vedem o astfel de creștere în magazinele alimentare - pentru că atât de mulți oameni au nevoie de ajutor pentru a se menține și a rămâne sănătoși. Și de aceea am început Everytable - vezi mai jos pentru mai multe - este o afacere alimentară despre care credem că poate face cu adevărat o picătură în aceste statistici.
De unde vin familiile care participă la băcănie? Cum te găsesc?
Groceryships se află în South Los Angeles, iar majoritatea participanților noștri vin la noi din gură în gură. De exemplu, o mamă a auzit despre programul nostru de la un vecin și dorește sprijin pentru familia ei pentru a se face sănătos.