Cum să profitați la maximum de robotul dvs. de bucătărie - The Washington Post
Nu regret că am luat o comandă rapidă în bucătărie unde pot. Sigur, puteți găsi un gadget pentru aproape orice sarcină în zilele noastre (oh, feliator de mere, de ce v-am cumpărat), dar cele mai bune investiții sunt multitaskerii care își câștigă pastrarea în termeni de bani cheltuiți și imobiliare din bucătărie.
Dacă există un lucru care bifează toate acele cutii, este un robot de bucătărie.
Scriitorul de alimente și dezvoltatorul de rețete Nicki Sizemore este ceva ca un evanghelist al robotului de bucătărie, atât de mult încât a determinat-o să scrie „The Food Processor Family Cookbook”, precum și să prezinte în mod vizibil aparatul în noua ei carte, „Build-a-Bowl: Cereale întregi + legume + proteine + sos = masă. ”
S-a îndrăgostit de robotul de bucătărie după ce a avut primul copil și a avut o bucătărie suficient de mare încât să o lase să stocheze procesorul pe tejghea.
„A devenit sous-bucătarul meu și îmi folosesc robotul de bucătărie mai mult decât orice alt instrument din bucătăria mea”, spune Sizemore.
Fie că sunteți încă pe gard despre cumpărarea unui robot de bucătărie sau aveți nevoie doar de o lovitură pentru a vă convinge să vă îndepărtați de al tău, iată idei despre ce poți face cu un robot de bucătărie, împreună cu sfaturi pentru a profita la maximum de el.
Poate face o activitate rapidă a sarcinilor altfel obositoare. Sizemore spune că procesatoarele de alimente sunt excelente pentru tocat, de la despărțire grosieră până la tocat mărunt. Ea sugerează punerea lor la dispoziție pe legume ferme precum morcovi, ceapă, țelină, legume rădăcinoase și dovlecei de iarnă. Este un fan al procesării amestecului clasic de cuburi de țelină, ceapă și morcovi - mergeți mai departe și spuneți mirepoix, vă place - care formează coloana vertebrală a multor supe și tocănițe. Asigurați-vă că împărțiți mai întâi legumele în bucăți (1 până la 2 inci). Vă rog, nu aruncați legume întregi.
Degetele răzuitoare sângeroase nu sunt distractive, așa că atunci când trebuie să vă croiți drum prin cantități mari de brânză, introduceți robotul de bucătărie. Indiferent dacă doriți să mărunțiți brânza (utilizați discul de mărunțire, deși brânzeturile mai moi pot fi lipicioase și pot beneficia de o scurtă vrăjeală în congelator) sau le radeți (salut, grămezi înzăpezite de Parmigiano-Reggiano), robotul de bucătărie vă poate ajuta. Discul de mărunțire este minunat atunci când trebuie să mărunțim morcovi și pentru tortul cu morcovi.
Folosind discul de feliere, puteți crea, de asemenea, straturi pentru gratin, dacă nu chiar la fel de subțire ca o mandolină sau cuțitul și grămezi de varză pentru salată în câteva minute, sau chiar secunde.
Și cu greu îmi pot imagina să-mi fac pesto-ul în alt mod.
Un robot de bucătărie are câteva trucuri neașteptate în mânecă. Tăierea este practică și necesară, dar sigur, un pic de căscat când vine vorba de trucuri de bucătărie îngrijite. Deci, ce altceva poate face robotul tău de bucătărie?
Încercați să faceți o maioneză perfect emulsionată. Frământați aluatul (săriți lama de aluat și folosiți doar lama obișnuită) sau amestecați un aluat de tort. Împingeți împreună o crustă de plăcintă fără riscul de a prelucra excesiv aluatul sau de a înmuia untul. Sizemore elimină chiar și bolurile separate pentru ceva de genul brioșelor, folosind robotul de bucătărie pentru a introduce ingredientele uscate în ingredientele umede.