Cum să păstrați nutrienții vitali în alimente atunci când gătiți vitamine și minerale nutriționale
Este posibil să nu știți că gătitul poate îndepărta adesea substanțele nutritive din alimente. Vrei să mănânci corect, așa că pregătești mese sănătoase acasă. Pentru a păstra substanțele nutritive în alimente, trebuie să le manipulați corespunzător în fiecare etapă a procesului de gătit. Iată cum puteți obține maximul de vitamine și nutriție din alimentele pe care le consumați.
Începeți cu cele mai bune ingrediente
Pentru a vă asigura că calitatea nutrițională a meselor dvs., începeți cu cele mai bune și mai proaspete ingrediente. Cumpărați doar suficiente legume și fructe pentru a rezista o zi sau două. Nu cumpărați niciodată mai mult de atât. Încercați să utilizați ingrediente proaspete sau congelate ori de câte ori este posibil; evita conservele.
Alegeți mai multe legume verde închis și portocaliu. Acestea sunt mai bogate în vitamine decât multe altele. Este important să vă luați vitaminele dintr-o dietă echilibrată, mai degrabă decât să vă bazați pe suplimente. Cantalupurile, mango-urile, portocalele și piersicile sunt mereu pariuri sigure.
Când gătiți carne, utilizați din nou bucăți proaspete. Carnea slabă poate costa puțin mai mult, dar este mai hrănitoare. Peștele este, de asemenea, bogat în proteine, vitamine și minerale, dar sărac în grăsimi.
Utilizați metode adecvate de gătit
Pentru legume, aburirea și microundele sunt cele mai bune metode de gătit. Aceste metode gătesc mâncarea fără a scoate nutrienți valoroși. Când scurgeți lichidul din ele, nu îl aruncați; folosește-l pentru a face supe, ciorbe și bulioane.