Cum să păstrați nutrienții în alimentele dvs.

Citiți totul despre cele mai recente deschideri de gimnastică, evenimente sănătoase și tendințe de fitness în buletinul nostru informativ Wellness de două ori pe săptămână.

Aerul, lumina, apa, acidul, alcalinul, căldura, timpul și enzimele pot face ca fructele și legumele să piardă nutrienți. Dar toate aceste lucruri pot fi fie minimizate, fie accelerate, în funcție de cât timp a durat mâncarea până la masa dvs. și de modul în care au fost conservate, preparate și gătite. Modul în care alegeți, păstrați și pregătiți alimentele face diferența. De fapt, nu este nevoie de mult efort pentru a crește semnificativ aportul de nutrienți. Iată câteva dintre modalitățile prin care o puteți face:

1. Mănâncă Local
Cu cât fructele și legumele proaspete trebuie să călătorească de la fermă la furculiță, cu atât mai multe vitamine și minerale se vor pierde pe parcurs. Acest lucru se datorează expunerii la elemente și enzime implicate în procesul de maturare. Există mai multe opțiuni pentru a mânca local în Boston, inclusiv alegerea unei livrări de produse de la Boston Organics, care provine „cât mai aproape de casă” atunci când alegeți opțiunea „Dogma Box”. Puteți să vă înscrieți într-un CSA, să vizitați una dintre numeroasele piețe ale fermierilor locali sau să vă dezvoltați produsele în curtea din spate sau pe acoperiș. Cu toate acestea, consumul local în New England poate fi frustrant în luna martie, când majoritatea produselor disponibile provin din California și Florida, ceea ce ne conduce la numărul doi.

---