Cum să mănânci sănătos la un buget de 6 USD pe zi
O bună nutriție dezvoltă o reputație proastă bazată pe costuri scandaloase?
O tendință în creștere a studiilor susține costul imens al consumului de alimente proaspete și hrănitoare. Înțelepciunea convențională pare să susțină că costul te poate împiedica să mănânci la fel de sănătos pe cât ți-ar plăcea și îi îngrijorează pe mulți care altfel ar prefera să cumpere și să pregătească în mod constant alimente neprelucrate, foarte naturale.
Dar mâncarea sănătoasă este la fel de scumpă pe cât pretinde toată lumea?
Studiul susține că o dietă sănătoasă costă de 10 ori mai mult - dar este înșelătoare?
O mare parte din plăcerile recente din jurul prețului alimentelor provin dintr-un studiu realizat în 2007 de cercetătorii de la Universitatea din Washington despre prețul gustărilor comparativ cu fructele și legumele proaspete. În special, studiul susține că consumul unei diete sănătoase poate costa de până la 10 ori mai mult decât o dietă bazată pe junk food. Ei bine, nu e de mirare că oamenii nu mănâncă sănătos! Cu astfel de numere, cine și-ar putea permite?
Totuși, se pare că studiul folosește pret pe calorie deoarece este doar o valoare pentru determinarea costului alimentelor. Aceasta înseamnă că, atunci când se compară alimentele nedorite încărcate cu grăsimi și zahăr cu alimente dense în nutrienți, cum ar fi spanacul, broccoli sau mere, alimentele nedorite vor domina de fiecare dată numărul de calorii!
Dacă renunțăm la faptul că caloriile din junk food sunt, în general, inutile din punct de vedere nutrițional, o valoare mai adecvată ar fi prețul pe porție. Fructele și legumele, în mod natural, au un număr de calorii mult mai mic pe porție (indiciu: de aceea sunt parțial mai bune pentru dvs.).
Să vedem un exemplu:
| Alimente | Preț | Porții | Total Calorii | Preț/calorii | Preț/porție |
| Nacho Cheese Doritos (sac de 11 oz) | 2,99 USD | 11 | 1540 | 0,0019 USD | 0,27 USD |
| Twinkies (cutie de 6 ct) | 1,99 USD | 6 | 900 | 0,0022 USD | 0,33 USD |
| Spanac pentru bebeluși (pungă de 6 oz, 8 căni) | 1,99 USD | 8 | 50 | 0,04 USD | 0,25 USD |
| Coroane de broccoli (aproximativ 4 căni) | 0,99 USD | 4 | 120 | 0,01 USD | 0,25 USD |
| Măr de gală (6 oz) | 0,24 USD | 1 | 80 | 0,003 USD | 0,24 USD |
Este destul de clar că articolele de tip junk food (care ar fi Doritos și Twinkies, în cazul în care vă întrebați) sunt campionii prețului pe calorii, ambii ajungând la fracțiuni de cent. Dar când ne uităm la numărul de prețuri pe porție, dintr-o dată nivelurile de joc, făcând fructele proaspete și legumele să iasă de fapt puțin mai ieftine!
Cât costă cu adevărat să mănânci sănătos?
Potrivit unui articol din New York Times 1 despre studiu, americanul mediu cheltuiește 7 dolari pe zi pe alimente - aproape 50 de dolari pe săptămână - așa că am decis să pregătesc un plan de masă sănătos pentru o zi pentru a vedea cum se compară cu naționalul in medie. În timp ce locuiesc în Klamath Falls, Oregon, care este mai puțin costisitoare decât o zonă metropolitană, acest plan zilnic este pentru un bărbat de 6 picioare, 200 de kilograme, așa că nu mă descurc exact în calorii aici. Verifică:
Mic dejun:
- Ouă amestecate cu brânză
- Făină de ovăz cu stafide și miere
Masa de pranz:
- Sandwich de curcan cu pâine integrală, brânză, avocado, roșii și salată verde
Masa de seara:
- Piept de pui la gratar
- Broccoli aburit
- Cartof dulce la cuptor
Gustări:
- măr
- Migdale
Listă de cumpărături în mână, am plecat spre supermarketul meu local, pregătit pentru factura masivă de băcănie cu care eram pe cale să mă confrunt. Vă puteți imagina ușurarea când am constatat că mica mea călătorie de cumpărături nu era aproape la fel de costisitoare pe cât mi-ar fi dorit să cred credincioșii. Fructele și legumele proaspete nu sunt de fapt atât de scumpe și chiar și carnea și lactatele sunt destul de rezonabile, dacă știți ce să căutați. Iată detalierea a ceea ce am cumpărat:
| Lista de cumparaturi | Preț | Preț pe porție |
| Ouă brune (30 ct) | 3,58 USD | 0,12 dolari pe ou |
| Piept de pui congelat (4 lbs) | 10,72 dolari | 1,34 dolari pe sân de 6 oz |
| Piept de curcan stil Deli (1 lb) | 4,99 USD | 0,31 USD pe felie de 1 oz |
| Brânză mozzarella (2 lb) | 4,98 USD | 0,16 USD per felie de 1 oz |
| 100% pâine integrală din grâu (18 felii) | 1,69 USD | 0,09 USD pe felie |
| Făină de ovăz (42 oz) | 2,18 USD | 0,21 dolari pe ½ cană de porție |
| Cartof dulce (1 mediu) | 0,37 USD | 0,37 USD per cartof |
| Măr de gală (1 mediu) | 0,24 USD | 0,24 USD pe măr |
| Avocado (1 mediu) | 0,88 dolari | 0,88 dolari pe avocado |
| Broccoli (1 cap, aproximativ ½ lb) | 0,49 dolari | 0,25 dolari pe porție de cană |
| Roșii Roma (5 ct, aproximativ 1 lb) | 1,19 USD | 0,24 dolari pe roșie |
| Salată română (1 cap) | 1,99 USD | 0,20 USD per cană de porție |
| Migdale (½ lb) | 3,40 USD | 0,42 dolari pe porție de 1 oz |
| Miere (locală, 12 oz) | 3,59 USD | 0,15 USD pe lingură de porție |
| Stafide (½ lb) | 1,50 USD | 0,19 dolari pe porție de 1 oz |