Cum să mănânci sănătos în timpul crizei coronavirusului
Chiar dacă multe dintre rafturile supermarketului dvs. sunt goale, aceste sfaturi vă vor ajuta să vă mențineți sistemul imunitar.
O alimentație sănătoasă este posibilă în timpul crizei coronavirusului chiar și atunci când sunteți blocat acasă și multe dintre rafturile supermarketului local sunt goale.
O dietă bine echilibrată, care include o mulțime de fructe și legume și proteine și cereale adecvate, vă ajută să vă consolidați imunitatea, spune profesorul Diane Rigassio Radler, directorul Institutului pentru Intervenții Nutritive de la Școala de Profesii din Sănătate Rutgers. Rămâi hidratată cu apă și minimizează adăugarea de zahăr și alcool, recomandă ea.
Izolarea la domiciliu poate reduce drastic activitatea, veți avea nevoie de mult mai puține calorii decât de obicei, potrivit Samantha Coogan, directorul Programului didactic în nutriție și dietetică de la Universitatea din Nevada, Las Vegas. Ea spune Centrului de Știri UNLV:
„Incorporarea alimentelor sănătoase în dieta ta în timpul unui scenariu de carantină este probabil mai importantă decât în orice alt moment”.
Cumpărătorii vor observa cel mai probabil rafturi goale sau limite de cumpărare atunci când caută carne proaspătă de vită măcinată, curcan proaspăt și piese de pui, ouă, orez în vrac și amestecuri de orez, apă și pâine, conform unor produse alimentare precum ShopRite și H-E-B. Asta am văzut în propriile mele incursiuni în supermarketuri și în comenzile mele alimentare neumplute online.
Și totuși, în ciuda consumurilor limitate sau neregulate la magazine, ar trebui să puteți îndeplini recomandările USDA MyPlate pentru o alimentație sănătoasă, spune Coogan. Acestea includ umplerea unui sfert din farfurie cu o sursă de proteine (chiar dacă este una pe bază de plante, cum ar fi quinoa), un sfert cu cereale integrale, iar restul cu legume și puțin fruct (proaspăt, congelat sau conservat).
Rigassio Radler, Coogan și alții au următoarele sfaturi pentru o alimentație sănătoasă în timp ce fac față coronavirusului.
Alimente bune pentru cumpărături
Dacă aveți o mulțime de mâncare la îndemână, veți reduce numărul de ori în care trebuie să ieșiți la cumpărături, spune Rigassio Radler.
Ea sfătuiește să se aprovizioneze cu alimente neperisabile conservate, congelate și uscate. În același timp, ea avertizează împotriva tezaurizării.
Când vor fi congelate, produsele din ouă lichide, carnea, fructele de mare, fructele și legumele neprelucrate vor dura luni de zile, spune ea.
Conserve sunt stabile la raft de ani de zile, deși în general au mai multă sare, așa că clătiți alimentele conservate pentru a elimina excesul de zahăr și sodiu, spune Coogan. Când poți, alege fructe conservate în apă, mai degrabă decât sirop.
Nucile, unturile de nuci, semințele și leguminoasele sunt stabile la raft dacă sunt depozitate corespunzător. Acestea furnizează proteine, grăsimi nesaturate și niște electroliți, spune Coogan.
„Puteți adăuga cu ușurință acestea la fulgi de ovăz, salate, alte feluri de mâncare cu cereale, cum ar fi orezul, amarantul sau quinoa, sau chiar piureurile”, spune ea.
Pentru a evita risipa și pentru a reduce călătoriile la cumpărături, folosiți mai întâi produsele proaspete, delicate, perisabile, spune Carrie Dennett, nutriționist dietetician înregistrat care scrie pentru The Seattle Times.
Ea include frunze verzi, ardei, broccoli, fructe de pădure și fructe de piatră în acel grup. În continuare utilizați produse de lungă durată, precum conopidă, varză, morcovi, mere și citrice. În cele din urmă, scufundați-vă în stocul dvs. de conserve și produse congelate.
Tip: Iată 10 alimente care se pot păstra ani de zile.
Folosiți congelatorul
Ultimul lucru pe care îl vrei este ca mâncarea să se piardă, spune Coogan.
Congelați alimentele perisabile. „Dacă cumpărați un galon de lapte, dar folosiți doar jumătate de galon pe săptămână, înghețați jumătate, astfel încât să nu se strice înainte să îl puteți folosi”, spune Rigassio Radler pentru Money Talks News. De asemenea, puteți îngheța pâinea, chiflele și chiflele, spune ea.
Încercați să congelați imediat carnea, păsările de curte sau produsele lactate și dezghețați-le după cum aveți nevoie.
„Fructele și legumele congelate sunt aproape de soiurile proaspete, deoarece trebuie să fie albite sau„ șocate ”în apă clocotită cel puțin două minute înainte de congelare, pentru a păstra cât mai mulți nutrienți posibil”, spune Coogan.
Ea recomandă rețetele pentru fabricarea loturilor și congelarea acestora. „În plus, ați făcut cea mai mare parte a lucrului în față și puteți reîncălzi mesele pe măsură ce săptămâna progresează”, spune ea.
Puteți chiar congela ouă fierte - dacă puteți găsi ouă de cumpărat.
Plan de înlocuiri
Gândiți-vă înainte la înlocuiri acceptabile, recomandă Rigassio Radler.
Dacă intenționați să faceți orez alb și fasole roșie, dar acestea nu sunt disponibile, puteți înlocui alte boabe, cum ar fi farro sau orz, și o boabă diferită, spune ea. Dacă nu găsiți fasole conservată, folosiți fasole uscată.
"Planificați masa pentru o zi mai târziu în săptămână, deoarece fasolea uscată durează mai mult timp pentru a găti", spune ea.