Cum să mănânci multigrain fără alimentație sănătoasă fără gluten SF Gate
Articole similare
Persoanele care urmează o dietă fără gluten nu trebuie să se limiteze la consumul de unul sau două tipuri de cereale. În timp ce grâul, orzul și secara pot fi interzise, există o mare varietate de cereale integrale și pseudo cereale care nu conțin gluten. A face cel puțin jumătate din porțiile de cereale cereale integrale vă poate ajuta să reduceți riscul de diabet de tip 2, cancer și boli de inimă, potrivit MayoClinic.com, deci merită să experimentați pentru a afla ce cereale fără gluten vă plac.
Multe produse fără gluten se bazează pe orez, inclusiv orezul brun mai sănătos sau orezul sălbatic. Atât orezul brun, cât și cel sălbatic sunt ușor disponibile și umplute cu substanțe nutritive esențiale. Deși pot dura mult timp pentru a găti, puteți găti cu ușurință loturi mari și puteți congela unele pentru mesele ulterioare. Cu toate acestea, nu doriți să consumați doar orez. Rapoartele consumatorilor au constatat că multe tipuri de orez și produse din orez conțin arsenic la niveluri îngrijorătoare și au recomandat într-un articol din noiembrie 2012 că oamenii își limitează consumul de majoritate a orezului și a produselor din orez la cel mult 2 sau 3 porții pe săptămână.
Cereale mai puțin frecvente
Alte cereale integrale care nu conțin gluten includ hrișca, numită și kasha, mei, teff și sorg. Hrișca este de fapt legată de familia de rubarbă și nu face parte din familia grâului, chiar dacă au nume similare. Toate aceste boabe pot fi înlocuite cu orez în pilaf, iar hrișca, meiul și tefful pot fi transformate în cereale fierbinți pentru micul dejun. Adăugați sorg sau teff la supe sau tocănițe sau folosiți teff în loc de făină de porumb pentru a face mămăligă. Făina de teff și de hrișcă poate fi folosită în locul făinii de grâu pentru a face clătite.