Cum să mănânci carbohidrați mici la Pei Wei
Joseph Tramazzo
8 iunie 2019 · 9 min de citire
Pe vremuri, mâncarea chinezească era unul dintre elementele mele de bază. La facultate, comandam mâncare chineză des ... poate de câteva ori pe săptămână. Mâncarea venea repede, era destul de ieftină pentru porții, era destul de plină și, pe atunci, nu îmi păsa mai puțin de calorii sau carbohidrați. Și după masa mea, au existat două lucruri pe care le-aș putea garanta întotdeauna după fiecare masă:
➖ S-ar simți destul de umflat după ce l-am mâncat - ceea ce m-a determinat să-mi doresc aproape să trag un pui de somn
➖ Câteva ore mai târziu, eram din nou foamea de mai multe resturi de mâncare chinezească
După colegiu, când locuiam în zona New York City, de fapt mâncam mâncare chinezească mai des. Zona tri-statală are unele dintre cele mai bune restaurante chinezești din țară. De data aceasta, însă, am încercat mai bine să mănânc mai sănătos vs. mesele mele de facultate, care constau în puiul generalului Tao, Lo Mein, orez prăjit, cu aplicații de pui dulce și acru, rulou de ouă, spareriburi dezosate etc.
Și, deși masa mea a fost mai sănătoasă decât facultatea, a fost departe de a fi sănătoasă. Aș comanda găluște aburite cu orez alb sau brun (ambele cu conținut scăzut de grăsimi) și articole din meniu, cum ar fi pui și broccoli, presupunând că o combinație de pui foarte slab și o legumă sănătoasă a fost o alegere bună. Nu a fost groaznic, dar din nou, puțin știam multe despre conținutul de zahăr din aceste sosuri și creșterea uriașă atât a zahărului din sânge, cât și a insulinei după consumarea fiecărei mese. Și acea uriașă creștere a zahărului din sânge și prăbușirea finală au fost motivul pentru care m-am simțit umflat și obosit după fiecare masă, DAR mi-a fost foame de mai multă „energie alimentară” câteva ore mai târziu.
Deci, mai este posibil să mănânci mâncare chinezească dacă încerci să rămâi foarte scăzut în carbohidrați și să urmezi o dietă ketogenică? Acestea sunt provocările legate de consumul de mâncare chinezească în timp ce vă aflați în Keto:
🔹 Nu pot presupune că orice articol are un conținut scăzut de carbohidrați - inclusiv ceva de genul „Înveliș de salată”
🔹 Majoritatea produselor alimentare sunt servite cu orez sau tăiței
🔹 Multe proteine sunt panificate și aluate
🔹 Majoritatea sosurilor sunt încărcate cu zahăr
🔹 Majoritatea alimentelor lor sunt prăjite
🔹 Multe restaurante chinezești folosesc MSG (glutamat monosodic), un aditiv alimentar care îmbunătățește aroma (legat de o posibilă obezitate, dureri de cap, transpirație, dificultăți de respirație).
Cu toate acestea, odată cu creșterea lanțurilor alimentare chineze, precum P.F. Chang’s și Pei Wei, acum avem mai multă transparență cu meniurile lor. De asemenea, capacitatea lor de a permite persoanelor să-și personalizeze mesele este binevenită și necesară pentru a mânca cu conținut scăzut de carbohidrați.
În Road Warrior U „Fast Food Restaurant Review” de astăzi, voi analiza meniul din Pei Wei → oferindu-vă sfaturi, trucuri, opțiunile mele favorabile cu conținut scăzut de carbohidrați și ce alimente să evitați.
✅ Personalizează, Personalizează, Personalizează! Cel mai probabil, meniul „așa cum este” nu este Keto.
✅ Evitați majoritatea sosurilor, cu excepția cazului în care cunoașteți numărul de carbohidrați.
✅ Evitați orezul alb și brun, quinoa și tăiței.
✅ Evitați alimentele prăjite, în special articolele prăjite și aluate.
✅ Căutați articole fără gluten dacă sunt oferite.
✅ Comandați proteine și legume aburite fără sos.
Selectați legume care cresc deasupra solului.
✅ Sos alternativ de soia peste majoritatea sosurilor.
✅ Dacă selectați un orez, utilizați orez de conopidă.
[Bazele valorii nutriționale a lui Pei Wei]
Dacă sunteți keto STRICT, puteți alege să vă comandați proteina „aburită” în loc să fie prăjită într-un Wok, atâta timp cât sunteți conștienți că masa dvs. poate avea un conținut scăzut de grăsimi și un conținut ridicat de proteine.
Dacă alegeți dimensiuni mari față de cele obișnuite, asigurați-vă că vă reglați corect macro-urile de carbohidrați. Cel mai probabil este mai bine să comandați proteine suplimentare pentru o porție obișnuită vs. o porție mai mare din întreaga masă.
BOLI DE OREZ - CONSTRUIȚI-VĂ PROPRIUL
Înlocuiți orezul obișnuit cu orezul de conopidă. Alegeți legume prietenoase cu ceto-ul, cum ar fi scallions, broccoli, salată verde, ciuperci, avocado, castraveți, spanac și roșii. Sari peste morcovi, mazăre și ceapă. Nu luați în considerare nici măcar proteinele panificate/aluate și concentrați-vă pe surse de proteine de înaltă calitate, care sunt mai bogate în grăsimi. Evitați aproape toate sosurile. Folosiți ca alternativă sosul de soia. Aveți grijă cu Slaw-ul asiatic al Pei-Wei, cu Clopotele Roșii și cu alte articole în care este posibil să nu fiți sigur cu privire la macro-uri. Aceste articole nu au valori nutriționale clare enumerate și necesită mai multe cercetări.
🌟COMANDA MEA: BOLĂ DE OREZ CAULIFLOWER CU GĂIN CU FURT, AVOCADO, LĂTUCE, CUPERE ȘI SPANAC. ADĂUGAȚI SOS DE SOIE.
BOLI DE SALATĂ
La fel ca bolurile de orez, va trebui să personalizați salatele pentru a le face prietenoase cu ceto-urile. Fiecare personalizare poate reduce semnificativ numărul de carbohidrați. Cea mai bună practică ar fi evitarea sosului de salată și înlocuirea cu sosul propriu sau cu ulei de măsline și oțet.
POLOZIAN POKE BOWL - Alegeți orezul de conopidă și țineți șalotele crocante și sosul Sambal Chile
SALATA DE AVOCADO AHI - Țineți vinaigreta de wasabi, gusturi crocante, salată asiatică și morcovi