Cum să începeți propriul restaurant virtual, numai pentru livrare - The Food Corridor

Indiferent de cuvântul cheie pe care îl alegeți, unitățile alimentare care există în principal pentru livrare câștigă o importanță națională.

Ingredientele pentru întreruperi sunt toate aici:

acces sporit la bucătărie comercială închiriată orar
platforme de comandă compatibile cu tehnologia
muncitori în economie
apetitul crescând al consumatorilor pentru alimente convenabile, delicioase, la cerere

Datorită acestor oportunități de piață mai mari, un antreprenor alimentar care dorește să înceapă o afacere alimentară exclusiv pentru livrare se poate concentra pe elementele necesare pentru a încânta o categorie în creștere de consumatori cu resurse de capital semnificativ mai mici sau costuri generale.

Conceptele destinate exclusiv livrării democratizează accesul pentru antreprenorii din domeniul alimentar care doresc să testeze piețele fără a avea nevoie de o bază de clienți existentă sau de a fi localizați fizic într-o locație cu trafic intens pentru a asigura vizibilitatea. Ceea ce știm este că acest concept are potențialul de a crea un segment cu totul nou de furnizori de servicii alimentare situate undeva pe un continuum între autocamioane și restaurante. În plus, estimăm că următorii câțiva ani vor deveni un teren de testare pentru conceptele susținute de riscuri, care doresc să-și capteze partea din această nouă cotă de piață.

Pentru operatorii care caută cea mai mică barieră în calea intrării într-o industrie extrem de competitivă, restaurantul virtual este în esență noul camion alimentar (fără camion).

Și, deși barierele de intrare pentru începerea unui serviciu alimentar bazat pe cloud nu au fost niciodată mai mici, pașii pentru punerea în funcțiune și strategiile pentru succes sunt semnificativ diferite de un restaurant din caramida sau un camion alimentar. Dacă vă gândiți să creați un restaurant virtual, există o mulțime de spațiu verde pe piață. Iată o listă cu cei șapte pași cheie care vă pot ajuta să începeți.

Noua industrie a restaurantelor

PASUL 1: Planificați-vă conceptul pentru a-l optimiza pentru livrare.

Cele mai mari limitări pentru camioanele alimentare sunt costurile ridicate ale echipării și întreținerii camionului, restricțiile legale în ceea ce privește operarea și parcarea vehiculului, volumele de vânzări incoerente din cauza vremii nefavorabile sau a evenimentelor eșuate, dificultatea de a amesteca alimente și provizii în și din camion, provocări și taxe back office asociate plăților. Pe de altă parte, bucătăriile restaurantului din cărămidă și mortar sunt optimizate pentru mese și servicii în persoană, care se confruntă cu propriile provocări, în special cu marje scăzute. Ca răspuns, restaurantele își dau seama că livrarea a devenit o povară necesară într-un spațiu fizic și meniul lor nu este conceput având în vedere livrarea.

În esență, planificarea conceptului dvs. necesită optimizare pentru livrare. Timpul și temperatura sunt impedimente uriașe pentru calitatea alimentelor și sunt cele mai mari considerații atunci când se dezvoltă un concept de livrare numai. Dacă mâncarea dvs. ajunge rece, umedă sau dezordonată, riscați să vă ucideți afacerea cu clienți repetați, care este componenta critică a unei operațiuni locale.

La fel ca un restaurant din cărămidă și mortar, va trebui să vă perfecționați ofertele cu accent pe timp, temperatură, calitate și gust. Spre deosebire de cărămidă și mortar, va trebui să vă concentrați mai mult pe simplitate, versatilitate a ingredientelor și consistență. Mențineți costurile reduse ale ingredientelor oferind câteva elemente standard din meniu care utilizează ingrediente și metode de preparare similare.

Începând cu livrarea în minte de la început este cheia.

PASUL 2. Identificați-vă nișa.

Când începeți orice afacere, trebuie să vă faceți cercetările și să găsiți un decalaj unic pe piața actuală. Există un public specific care se potrivește cel mai bine doar pentru livrare, pe care să îl puteți satisface? Elevi? Profesioniști ocupați? Dietele speciale? Seniori cu mobilitate limitată? Complexe de birouri?

Analizați datele demografice vizate. Vorbește cu oamenii de pe străzi și din cartierul tău. Dacă descoperiți că există deja o grămadă de restaurante curry de 5 stele care livrează în zona dvs., este posibil să nu fie o mișcare înțeleaptă să încercați să concurați. Dar dacă știți că există o lipsă de mâncare etnică sau nu există un câștigător clar pentru Late Night Burrito King, este posibil să purtați în curând coroana.

Andrew Chen, partener general la a16z, a postat recent pe Twitter un studiu realizat de NPD Group, care arată că pizza controlează în continuare 61% din cota de piață a livrărilor în toate bucătăriile.

„Totuși, trecutul nu prezice viitorul. Motivul pentru care pizza este atât de mare este (imho) [sic] încât a fost cea mai ușoară/rapidă/mâncare pe tot parcursul orelor pe care o puteți comanda prin livrare. Cu alte cuvinte, prezic: Pizza de vârf ”, a scris pe Twitter Chen.

PASUL 3. Construiește-ți marca.

Deoarece întreaga dvs. marcă va exista în principal online, va trebui să puneți resurse în dezvoltarea unui logo, meniu și alte active legate de marcă. Folosiți Wix sau WooCommerce pentru a construi o pagină web și folosiți-o pentru a vă spune povestea: descrieți cine sunteți și ce face ca mâncarea dvs. să fie unică. Includeți informațiile dvs. de contact pentru afacerea dvs. și conectați-vă la site-urile dvs. de socializare. Facebook, Snapchat și Instagram sunt cele mai frecvente platforme pentru companiile alimentare pentru a se conecta direct cu clienții.

PASUL 4. Găsiți o bucătărie comercială.

Pentru a vinde în mod legal alimente consumatorilor, trebuie să le produceți într-o bucătărie comercială autorizată. În ultimii cinci ani s-a înregistrat o creștere a numărului de bucătării comune sau a bucătăriilor comerciale care se închiriază în fiecare oră, zi sau lună pentru mai mulți chiriași. (Gândiți-vă la un spațiu de coworking pentru bucătari, catering, camioane alimentare și alți producători de alimente.) Pentru a găsi o bucătărie comercială de închiriat în zona dvs. vizitați Ușa bucătăriei unde puteți căuta bucătării închiriabile după oraș sau cod poștal. Fii pregătit să răspunzi la câteva întrebări pe care toate bucătăriile comerciale le vor pune:

1. Este afacerea dvs. înregistrată? Contactați biroul orașului sau județului pentru a solicita o licență de afaceri. Vi se va cere să completați o cerere și să plătiți taxe de licențiere. Costurile medii de înființare a LLC sunt cuprinse între 50 și 500 USD. Economisiți timp și utilizați LegalZoom pentru aceste înregistrări.