Cum să gestionați timpul de așteptare în restaurantul dvs. TheFork Manager
Sperăm întotdeauna că conducerea restaurantului nostru funcționează fără probleme. Sperăm că clienții ajung la timp, mesele sunt gata, serviciul este perfect și totul merge conform planului. Cu toate acestea, de cele mai multe ori există mult prea multe variabile în afara controlului nostru pentru ca acest lucru să se întâmple! Asadar asigurarea perfectiunii este aproape imposibil.
Vestea bună este că există strategii și instrumente care ne pot ajuta să realizăm fiecare zi mai bună decât a trecut. Încă putem să oferim un serviciu lin și să menținem clienții mulțumiți, chiar și atunci când avem clienți la rând pentru a intra.
Dacă clienții dvs. sunt deja mulțumiți de gestionarea restaurantului dvs., felicitări! Aceasta înseamnă că aveți un. Dar, dacă rezervarea excesivă cauzează dureri de cap, luați notă de următoarele sfaturi pentru a gestiona eficient timpul de așteptare al clienților la restaurantul dvs.
Aranjați servicii cu un plan de etaj digital
Să începem cu un adevăr bine cunoscut. Cel mai bun mod de a face față unei liste de rezervări debordante, pentru a facilita deciziile corecte la momentul potrivit și improvizații, este de a avea un și asigurați-vă că clienții și-au confirmat anterior rezervările. Pe scurt, serviciile dvs. ar trebui să fie în ordine înainte ca restaurantul să-și deschidă ușile.
O modalitate excelentă de a vă asigura acest lucru este să utilizați un ca:
Ei localizează practic rezervările confirmate, aranjându-le după numărul de acoperiri și durata ocupației înainte de începerea serviciilor.
Ei definesc și știu câți clienți „suplimentari” (rezervări de ultim moment și clienți accesibili) sunt acceptabili și câți nu.
Acestea afișează automat starea fiecărui tabel în timp real și permit pentru a actualiza manual starea pe măsură ce serviciile progresează. Ideal pentru vizualizări rapide ale:
-Mese care sunt gratuite.
-Mese cu clienți așezați și durata aproximativă a ocupației.
-Tabelele goale care urmează să fie completate printr-o rezervare confirmată.
-Tabelele goale din cauza unui .
Toate informațiile vitale la primirea, asistarea și și cine alege voluntar să aștepți o masă de mâncat la restaurantul tău.
Aveți un spațiu și un personal pentru a răspunde acestor clienți
Nimănui nu îi place să aștepte și cu atât mai puțin când îi este foame, așa că ar trebui apreciată decizia unui client de a aștepta o masă la restaurantul dvs. Pentru a aprecia această decizie, atribuiți un spațiu și un personal (poate barul și chelnerul principal) atenți la acești clienți într-un mod special, și în toată așteptarea lor.
Deci, ar trebui să avem o grijă deosebită.
Sosirea clienților, deoarece este prima lor impresie despre restaurantul dvs. și îi va predispune la restul experienței. Cu atât mai mult dacă sunt clienți care au făcut o rezervare, dar care sunt forțați să aștepte din cauza nealinierilor serviciului. Primirea profesională a tuturor clienților este cheia, asigurați-vă că știu că restaurantul este foarte fericit să fi fost ales dintre atâtea altele.