Cum să gătești solyanka Ciorba unui sătean și să vindeci mahmureala
Din punct de vedere istoric, cuvântul selyanka a fost inventat de bucătari și a însemnat: „mâncarea săteanului” sau „tocană a săteanului”, deoarece selyanin înseamnă „sătean”. Cu toate acestea, de mai bine de o sută de ani cuvântul selyanin a dispărut din limba noastră. Faptul este că astfel de supe erau de obicei preparate destul de sărate, așa că numele în sine s-a transformat în solyanka, folosind cuvântul sol ’(sare) și doar înlocuind un cuvânt cu altul.
Solyanka este un tip de supă rusească cu o bază de bulion puternic în care se adaugă castraveți, varză, roșii sau altă saramură vegetală. Poate fi pe bază de carne, pește sau, mai rar, pe bază de ciuperci. În mod tradițional, carnea solyanka necesită utilizarea afumăturilor și a cârnaților. Peștele solyanka folosește pește vindecat cu sare și afumat, cum ar fi somonul sau păstrăvul. Fiecare versiune de solyanka are ceapă, castraveți murați, măsline și/sau capere, precum și o felie de lămâie adăugată la servire. De asemenea, acest tip de supă are multe ierburi și condimente, cum ar fi piper, pătrunjel și mărar.
Solyanka este foarte populară în Rusia. În dimineața de după o sărbătoare sau o sărbătoare, solyanka este una dintre cele mai bune mese pe care le-ați putea lua. Gustul picant și acru, precum și tot bulionul bogat, ajută corpul să se refacă după o mahmureală. De asemenea, este servit în mod obișnuit la prânzurile școlare datorită nutriției sale ridicate și, deoarece vă umple și oferă o tonă de energie. Nu există o rețetă „clasică” pentru această supă. Fiecare familie încearcă să adauge ceva unic la solyanka ei.