Cum să gătești mese sănătoase într-un aragaz lent
Nu există nicio îndoială că un aragaz lent poate fi cel mai bun prieten al tău atunci când vine vorba de mâncăruri convenabile. Dar asta nu înseamnă neapărat că nu pot fi sănătoși. „Mulți oameni nu realizează gama de alimente care pot fi gătite lent”, spune autorul cărții de bucate Kitty Broihier, MS, RD. „Nu există nicio regulă care să spună că mâncarea gătită lent trebuie să fie o versiune a unei ciorbe sau a unei tocănițe”. Folosiți dispozitivul în favoarea dvs. și faceți din alimentele hrănitoare norma cu aceste idei și sfaturi.
1. Începeți dimineața corect
Cine spune că aragazul lent este doar pentru cină? Lasă-l să-și lucreze magia peste noapte pentru a crea micul dejun sănătos, cum ar fi fulgi de ovăz. Adăugați 4 ½ până la 5 căni de apă în aragazul lent, în funcție de grosimea dorită a fulgii de ovăz, împreună cu 1 cană de ovăz tăiat din oțel. Acoperiți și gătiți la minim 8 ore. Dimineața, amestecați îndulcitorul ca miere sau sirop de arțar și acoperiți cu fructe sau nuci. Consultanta în comunicații nutriționale, Kathy K. Downie, RDN, spune că granola (poate fi realizată în doar câteva ore) sau că această cereală fierbinte multigrain peste noapte este, de asemenea, câștigătoare.
2. Adăugați coji de parmezan pentru a adăuga oomph
Downie are un sfat genial pentru aroma umami într-un vas cu aragaz lent, fără calorii adăugate. "Dacă aveți, puteți arunca o coajă Parmigiano-Reggiano la amestec pentru a da un gust sărat în sucuri, sos sau bulion dacă faceți supă", spune Downie. Păstrați cojile în congelator până când este necesar.
3. Alegeți bucăți slabe de carne
„Aragazul lent poate fi folosit pentru a crea mese sănătoase, în ciuda abundenței rețetelor care utilizează bucăți de carne grase și dure, care au nevoie de mult timp pentru a găti, pentru a obține rezultate deloc topitoare”, spune Downie. Pentru aceasta, mizați-vă pe pieptul sau coapsele de pui dezosate, fără piele, care își lucrează mai ales magia în supe. Și mușchiul de porc slab poate fi înăbușit în bulion de pui sau suc de citrice și mărunțit pentru carnitas sau tacos. Când gătești bucăți de carne slabă, Broihier spune că „scăzut și lent” este calea de urmat: „Adăugați puțină umezeală în vas și gătiți-l la foc mic pentru o lungă perioadă de timp, pentru a-l face fraged, 8-10 sau chiar 12 ore în unele cazuri. ” Carnea slabă gătită la căldură mare într-un aragaz lent duce de obicei la duritate.
4. Tăiați și strecurați grăsimea
Înainte de a adăuga carne în aragazul lent, asigurați-vă că ați tăiat-o din orice grăsime. „Acest lucru nu numai că reduce consumul de grăsimi, dar face și felul de mâncare mai atrăgător”, spune Broihier. Dacă folosiți carne măcinată, mai întâi saltați-o pe plită, scurgând-o pentru a îndepărta excesul de grăsime înainte de a adăuga la aragazul lent. În ceea ce privește grăsimea care se acumulează în timpul procesului de gătit, îndepărtați stratul superior de lichid pentru a îndepărta orice grăsime evidentă sau refrigerați tot lichidul pentru a îndepărta ulterior întregul strat de grăsime congelată.