Cum să faci vinagretă îmbrăcând un cuplu de bucătari
Rețete/Instagram/Abonare
Vrei să faci sos de salată acasă? Această rețetă de dressing pentru vinaigrette vă arată cum să faceți un dressing cu ulei și oțet folosind ingrediente din cămară.
Când vine vorba de a mânca „de pe grătar”, unul dintre cele mai ușoare lucruri pe care le puteți face este să aruncați acele sticle de sos de salată cumpărate în favoarea soiului de casă. Nu numai că are un gust exponențial mai bun și evită ingredientele suspecte, dar puteți, de asemenea, să curățați frigiderul de toate acele sticle pe jumătate goale de origine necunoscută (exact în ce an am cumpărat asta, oricum?). Învățarea modului de realizare a unei rețete de oțet nu este atât de dificilă pe cât ai crede. Continuați să citiți pentru cel mai bun pansament de vină.
Cum se face oțet
Pentru a face o emulsie pentru acest sos de salată de vină, pur și simplu bateți ingredientele cu mâna. Pentru ca uleiul și oțetul să se încorporeze bine, folosim un castron de dimensiuni medii pentru a permite suficientă mișcare a telului. (Aveți încredere în noi, am mai făcut-o în boluri mici și este aproape imposibil să amestecați uleiul și oțetul.) Celălalt sfat pentru a ajunge la o emulsie este adăugarea uleiului de măsline puțin câte puțin. Îl adăugăm de obicei lingură cu lingură și amestecăm între ele până când uleiul încorporează complet.
Interesant este că muștarul Dijon din această rețetă ajută și la formarea și blocarea emulsiei. Am folosit această tehnică în celelalte rețete de vinaigretă, cum ar fi vinaigreta balsamică și pansamentul italian.
Modalități de a vă schimba pansamentul de vină
Această rețetă de sos pentru ulei și oțet este un bun punct de plecare pentru o oțet de bază de casă, așa că nu ezitați să o modificați după cum doriți. Pentru acid, încercați diferite oțeturi, cum ar fi oțetul balsamic sau de cidru de mere, sau utilizați sucuri de citrice, cum ar fi lămâie, lime și portocală. Adăugați puțin usturoi tocat sau șalotă (doar aveți grijă, pentru că puțin merge mult). Vara, tocați niște ierburi proaspete și adăugați-le la amestec - oregano, cimbru sau arpagic sunt deosebit de bune. Uleiul de măsline extravirgin este un ulei de bază deosebit de bun și, în general, rămânem cu ulei de măsline pentru majoritatea vinagretelor noastre. Ne place uleiul de măsline pentru aroma sa ușoară și versatilitate. În plus, este destul de ieftin în comparație cu alte uleiuri de pe piață.