Cum să faci Rețeta Caldo de Res 【Gătește toate felurile tale preferate】

Publicat: 14 noiembrie 2010 · Actualizat: 25 iulie 2019 de Mely Martínez

Rețetă Caldo de Res

„Cocido”, Caldo de res sau „puchero” sunt câteva dintre numele pentru care este cunoscută această tocană de vită și legume în México, care, din nou, este o altă masă pe care am moștenit-o din Spania. Această supă permite atâtea variații de la cel mai simplu bulion cu 2 sau 3 legume și câteva ierburi până la cel mai bun fel de mâncare care include diferite bucăți de carne și o selecție excelentă de legume, care pot fi savurate ca fel principal sau ca mâncare de intrare.

faci

Fierbinte, cocido, puchero o rețetă mexicană de supă de vită și legume

Legumele variază în funcție de regiunea din Mexic pe care o vizitați. De exemplu, veți găsi că Yuca va fi adăugată în Yucatán, plantanele sunt comune în Tabasco, Garbanzos în cea mai mare parte a Mexicului central și cu un „recaudo” de roșii în Golful Mexic. Se servește de obicei cu orez și, în unele regiuni, carnea și legumele vor fi servite pe o farfurie separată.

Caldo de res este gătit aproape zilnic la bucătăriile din piața locală și, de asemenea, în micile restaurante de familie cunoscute pentru servirea „Comidas Corridas”. Servesc acest fel de mâncare ca platou sau, dacă îl preferați, ca fel principal. Unele piețe locale vând legumele deja tăiate și ambalate pentru confortul bucătarului.

Cum se face Rețeta Caldo de Res

SĂRI LA INSTRUCȚIUNI COMPLETE

  • Într-o oala marepuneți carnea și oasele, porumbul, ceapa, usturoiul și ierburile. Adăugați apă și aduceți la fierbere și apoi puneți focul la foc mic, fierbând bulionul timp de aproximativ 2 ore sau până când carnea este fragedă. Dacă gătiți carnea într-un oala sub presiune gatiti 35 de minute. (Vă rugăm să verificați lista de ingrediente de mai jos)

  • Dacă adăugați sosul de roșii. Așezați ingredientele în blendercu ¼ cană de apă și piure.

  • Întoarceți bulionul și carnea înapoi la punctul de fierbere și adăugați morcovii și chayote; adăugați cartofii și continuați să gătiți încă 10 minute. Adăugați restul de legume și sos dacă folosiți, sare după gust și lăsați-l să fiarbă până când toate legumele sunt fierte încă aproximativ 10 minute.


Serviți într-un castron mare și ornează cu coriandru.

Supă mexicană de vită

REȚETĂ DE CUPĂ DE VIET MEXICANĂ

Ingrediente

  • ▢ 2 kilograme de coajă de vită cu oase (Unii oameni folosesc coaste scurte de vită și mandrină de vită tăiată în cuburi mari)
  • Bones 1 ½ kilograme de oase de măduvă
  • ▢ 4 căței de usturoi necojite
  • ½ ½ ceapă albă mijlocie tăiată în 2 bucăți
  • ▢ 2 spice de porumb tăiate în 3 sau 4 părți
  • ▢ 1 chayote mare decojit și tăiat în cuburi mari scoase
  • ▢ 2 morcovi mari curățați și tăiați felii
  • ½ ½ lire de fasole verde tăiată și tăiată în jumătate Opțional
  • ▢ 2 căni de fasole de garbanzo gătită sau 1 cutie de fasole de garbanzo drenată Opțional
  • ▢ 2 dovlecei mexicani mici sau dovlecei tăiați sau tăiați cuburi
  • ▢ ⅓ cap de varză tăiat în cuburi mari
  • ▢ 1 pătlagină mare tăiată în felii opțional
  • ▢ 2 cartofi albi mici decojiti si cubulati
  • ▢ 2 crenguțe de mentă proaspătă
  • ▢ 6 crenguțe de coriandru
  • ▢ Suficient de apă pentru a acoperi carnea și legumele
  • ▢ Sare după gust

Pentru sosul „recaudo”

  • ▢ 2 roșii de dimensiuni medii tăiate cubulețe
  • Usturoi 2 căței de usturoi tocați
  • ¼ ¼ ceapa tocată
  • ▢ Garnitura
  • ▢ Coriandru tocat
  • ▢ 1 Tei tăiat în pene
  • ▢ Tortilla de porumb
  • ▢ 1 piper serrano tocat mărunt Opțional. Aceasta este o preferință personală

Instrucțiuni

Note

Ați făcut această rețetă? Anunță-mă pe Instagram Tag @mexicoinmykitchen și hashtag me #mexicoinmykitchen!

Distribuiți pe rețelele dvs. sociale; durează doar 5 secunde. Mulțumiri! IN SPANIOLA

Ce vă place să adăugați la supa de carne de vită și legume?

Apropo, dacă trăiești o altă opțiune pentru o supă de carne de vită și legume, verifică-ți prietena, prietena mea din Columbia, supa de carne de vită și legume Erica, pe blogul ei despre Rețete autentice columbiene.

Experiență bună!
Mely,

postări asemănatoare

Interacțiunile cititorului

Comentarii

14 noiembrie 2010 la ora 2:27


Totul arată delicios și proaspăt. Mulțumesc! Familiei mele le place!

Vă prezentăm La Cabrona

14 noiembrie 2010 la 4:02


Da, îmi place! Voi încerca asta în curând!

14 noiembrie 2010 la ora 4:36

Un blog încântător, felicitări cu mulțumiri pentru compararea acestor delicatese, salutări.

14 noiembrie 2010 la 19:35


Acest lucru pare cu siguranță reconfortant! Are atât de multe arome, ceea ce îl face o ciorbă sănătoasă de iarnă. Îmi place cum legumele și carnea de vită sunt combinate în această supă, atât de plină! DA!

14 noiembrie 2010 la 22:09


Da, acest caldo arată atât de bine! Mama mea face unul dintre cele mai bune caldos de res vreodată. Nu a folosit niciodată patlagină și nici nu a pus sos de roșii. Gătești atât de mult ca mama mea și pun pariu că caldo-ul tău este foarte sus cu cei mai buni! Ai grijă.

15 noiembrie 2010 la 12:16 pm


Și chiar mă bucur să constat că ai postat Caldo de Res. Mi esposo tocmai vorbea despre versiunea lui mami și mă gândeam să o fac. acum am un ghid uimitor! Mulțumesc.

15 noiembrie 2010 la 12:50 pm


Îmi plac fotografiile, fac ca totul să pară atât de incredibil, de parcă stă chiar în fața mea! În acest caz aș fi luat cu bucurie un bol cald și l-aș fi devorat. laugh out Loud.

Chow și Chatter

15 noiembrie 2010 la 14:50


oh, wow, arată foarte bine, l-am avut în Florida săptămâna trecută și căutam o rețetă care pare fabuloasă, o va face cu siguranță

16 noiembrie 2010 la 1:55 am


Cocido-ul tău arată delicios, îmi place cocido-ul. Va trebui să încerc rețeta ta în curând. DA!

16 noiembrie 2010 la ora 4:36


bulionul arată atât de delicios și spumos. Carnea arată perfect fragedă. Întotdeauna îmi folosesc oala sub presiune!

16 noiembrie 2010 la 15:20


Bună Mely! Sunt atât de fericit că ți-ai împărtășit Caldo de Res . este potrivirea perfectă! 🙂

16 noiembrie 2010 la 17:35


Bună, Mely! Sunt un nou adept. Imi place blogul tau! Vă mulțumim că vă comparați rețetele bune.

16 noiembrie 2010 la 17:37

mmmm. that rico y con est frilito. sí que se antoja ! y luego el tuétanito en una tortilla con limón y sal!
Mulțumiri

16 noiembrie 2010 la 18:27


Mely ya estamos en la emporada de CALDOS! I also published my COCIDO el caldo de res de mi mamá ya que era una de las recetas perdidas en mi blog. El tuyo se ve delicioso cu platano inclus!

Mexic în bucătăria mea

16 noiembrie 2010 la 19:18

Mulțumesc tuturor pentru comentariile voastre frumoase. Iubiți toate,.
Sa aveti o zi binecuvantata!

Mulțumesc tuturor pentru comentarii, Cuidense și ce ai de spus tatălui bandiților.