Cum să faci făină de ovăz perfectă de fiecare dată Înălță-ți micul dejun Autoritatea organică
Făina de ovăz este aproape cel mai reconfortant și sănătos mic dejun din jur. Cu atâtea modalități delicioase de a schimba aromele (scorțișoară, pudră de cacao, unt de arahide!) Și o astfel de varietate de topping-uri pentru a face fiecare castron unic (nuci, fructe, compot, ouă pocate!) Nu există un bol mai bun pentru alimente întregi. Iată tot ce trebuie să știți despre cum să faceți fulgi de ovăz - plus informații nutriționale, schimbători de jocuri, tipuri de ovăz și multe altele!
Beneficiile pentru sănătate ale fulgi de ovăz
Ovăzul a fost considerat o opțiune sănătoasă pentru micul dejun de zeci de ani, cu un motiv întemeiat. Ovăzul din toate soiurile este ambalat cu un anumit tip de fibre solubile cunoscute sub numele de beta glucan. Acest tip de fibre este asociat cu sindromul metabolic redus, o reducere a colesterolului LDL (cel rău), un risc redus de boli de inimă și o funcție digestivă îmbunătățită.
Începând ziua cu un castron mare cu fulgi de ovăz oferă și mai multe beneficii pentru sănătate. Ovăzul conține compuși antioxidanți unici numiți avenantramide, care ajută la prevenirea deteriorării radicalilor liberi.
Ovăzul (și alte cereale integrale) vă păstrează și bătăile sănătoase. Cercetătorii de la Harvard care au studiat efectele consumului de cereale integrale asupra riscului de insuficiență cardiacă au urmărit 21.376 de participanți la studiul sănătății medicilor pe parcursul a nouăsprezece ani. „După ce s-au adaptat pentru factorii de confuzie, au descoperit că bărbații care consumau zilnic un castron de cereale integrale (dar nu rafinate) aveau un risc cu 29% mai mic de insuficiență cardiacă”.
Încă o considerație de sănătate pe care trebuie să o țineți cont atunci când gătiți mâncărurile sănătoase, asigurați-vă că alegeți și utilizați vase de gătit curate, non-toxice, astfel încât substanțele chimice să nu se lice în alimentele dvs. Acest lucru este deosebit de important atunci când vine vorba de vase antiaderente. Pentru a descoperi ce mărci sunt sigure, consultați ghidul nostru de vase non-toxice.
Defalcarea nutrienților ovăzului: 1 cană uscată, 81g
Tiamina: 25% DV
Folat: 6% DV
Fier: 19% DV
Magneziu: 28% DV
Fosfor: 33% DV
Zinc: 20% DV
Cupru: 16% DV
Mangan: 147% DV
Seleniu: 33% DV
Tipuri de fulgi de ovăz
Datorită diferitelor forme de procesare, puteți găsi o varietate de tipuri de ovăz la magazinul alimentar. Desigur, unele ovăz sunt mai sănătoase și mai întregi decât altele. Iată defalcarea:
Numit și ovăz de modă veche, tradițional sau integral. Aceste ovăz au o formă mai plată datorită faptului că sunt aburite și apoi rulate pentru a se aplatiza. Ovăzul laminat se gătește mai repede decât ovăzul tăiat din oțel, este ideal de utilizat la coacere pentru prăjituri, brioșe, bare de granola și pâine rapidă, poate fi ușor măcinat într-o făină de ovăz și poate absorbi mai mult lichid decât alte tipuri de ovăz.
- Ovăz tăiat din oțel
Aceste ovăz sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de fulgi de ovăz irlandezi și au o textură groasă și masticabilă odată gătită. Tăierea întregii crupe de ovăz cu lame de oțel în mai multe bucăți produce ovăz tăiat din oțel. Aceste ovăz sunt delicioase gătite într-un terci de dimineață sau coapte în mese mai inimioare, cum ar fi umplutura și risotto.
- Ovăz instant
Numite și ovăz cu gătit rapid, ovăzul instant este cel mai procesat tip de fulgi de ovăz. Acest fulgi de ovăz se face prin gătirea parțială a boabelor înainte de a le rostogoli într-un produs finit subțire. Adesea, se adaugă zahăr, sare și alte ingrediente. Acest tip de ovăz este cel mai bine transformat într-un terci rapid. Ovăzul instant are tendința de a avea o textură mai ciufulită decât alte tipuri de ovăz mai puțin procesate.
- Crupe de ovăz
Cuvântul „groat” provine dintr-un vechi cuvânt scoțian care descrie un sâmbure de ovăz cu carena îndepărtată. Acest tip de ovăz durează mai mult timp pentru a găti, dar oferă un gust și o textură inimă și mestecată ca recompensă. Crupa de ovăz poate fi gătită în terci sau folosită pentru preparate cu cereale mai inimioare în locul quinoa sau orezului.