Cum să faci caș (Dahi-Thayir-iaurt) Casă indiană de casă - Grădină comestibilă
Mi-am dat seama rapid că trebuie să stăpânesc arta de a face caș acasă, deoarece cumpărarea acelor cutii de cai Nestle din magazin nu funcționa foarte bine pentru portofelele noastre.
De asemenea, există ceva special despre cașul de casă. Deși nu faceți cu adevărat nimic special, este cam magic să încălziți niște lapte, să adăugați caș acolo, să amestecați, să-l lăsați deoparte și să-l întăriți și să aveți un gust extraordinar după câteva ore. Asta este cu adevărat tot ce este cașul sau iaurtul de casă. Lassi indieni ca mango lassi sau fragi lassi beți mult mai bine când folosiți iaurt de casă pentru a le face și ei.
Cu toate acestea, există câteva lucruri pe care trebuie să le aveți în vedere făcând caș acasă. Majoritatea am învățat-o prin încercări și erori și, în sfârșit, mă simt pregătit să le împărtășesc tuturor.
Rețetă indiană de caș indian
Timp de pregătire: 6 oreFace 500 ml set de caș
Ingrediente pentru prepararea cașului:
500 ml de lapte (vezi notele de mai jos)
1,5 lingurițe de caș
Cum se face Curd:
1. Aduceți laptele la fiert și lăsați-l să se răcească. Temperatura la care trebuie să se răcească este importantă. Ar trebui să fie cald - nu călduț, nu fierbinte. Un test bun este să introduceți degetul (curat!) În lapte și să vedeți dacă îl puteți ține acolo timp de 10 secunde fără a fi nevoie să-l scoateți, deoarece este prea cald sau vă simțiți prea confortabil, deoarece este prea rece.
2. Transferați laptele în recipientul în care doriți să setați cașul.
3. Adăugați cașul în lapte. Da, pentru a face caș, aveți nevoie de caș ca starter. Bacteriile din starterul nostru acționează apoi asupra restului laptelui și transformă totul în caș. Cât de mișto este asta, eh?
4. Se amestecă bine cașul și laptele. Acest pas este important. Cu cât sunt mai bine amestecate, cu atât va fi mai rapid și mai bun cașul. Folosirea unui tel este o idee grozavă.
5. Odată amestecat, păstrați-l ușor acoperit într-un loc cald. Odată ce laptele s-a răcit complet, puteți închide capacul mai strâns (chiar etanș), dar acest lucru nu este necesar.