Cum să faceți rețeaua alimentară sănătoasă a rețetelor, ideilor și știrilor alimentare Rețeaua alimentară cu mămăligă

Mămăliga tradițională italiană este practic terci de porumb făcut cu făină de porumb, apă sau brută și răbdare; uneori multă răbdare pentru că, pentru cele mai bune rezultate, făina de porumb are nevoie de timp pentru a absorbi lichidul și a găti complet, ceea ce scoate la iveală aroma de porumb dulce. Făina de porumb poate fi măcinată grosieră, medie sau fină, dar mămăliga tradițională italiană nu este niciodată instantanee sau gătită în prealabil și ambalată în tuburi. Mămăliga poate deveni cel mai bun prieten al unui bucătar sănătos, deoarece este infinit de versatil - îl puteți servi drept garnitură sau îl puteți acoperi cu chiftele și sos, pui și roșii fierte sau legume la grătar și un bărbierit sau două de brânză parmezană. De asemenea, puteți prepara mămăligă fermă care apoi este tăiată în pătrate sau pene și coaptă sau la grătar.

rețeaua

• Pentru mămăliga moale, raportul este de obicei 5 la 1 (lichid la făină de porumb); pentru mămăliga fermă, raportul este de aproximativ 4 la 1.

• Aduceți lichidul (apă sau stoc) la fierbere rapidă și amestecați încet în făină de porumb; amestecați în mod constant pentru primul minut sau cam așa, până când amestecul se îngroașă.