Cum să faceți chiftele de bizon slabe, cu conținut ridicat de proteine
Rețetele de chifteluțe DIY care vă ajută să amestecați carnea de vită cu carne de porc și vițel și deja suficient.
Cele mai bune chiftele sunt făcute cu zimbri, care are mai mult de 30 de grame de proteine care construiesc mușchi pe porție.
Bizonii din America de Nord sunt cu adevărat mamifere masive, cu masculi maturi care cântăresc în jur de 2.000 de kilograme. Dar carnea de bizon pe care o mănânci provine de la animale mai mici crescute în ferme.
Carnea lor tinde să fie și mai slabă: patru uncii de bizoni fierți, măcinați cu iarbă măcinată conțin 203 calorii, 29 grame de proteine și 10 grame de grăsime. Aceeași cantitate de carne de vită are 272 de calorii, 28 de grame de proteine și 16 grame de grăsimi.
Când mergeți la cumpărături, căutați bizoni măcinați etichetați „90/10”. Asta înseamnă că conține un amestec de 90% carne și 10% grăsime, care este exact raportul pe care îl doriți pentru chiftelele care își păstrează forma și nu vă vor transforma sosul (sau fața) grasă.
Rețeta care urmează folosește un cuptor olandez, nu un Crock-Pot sau InstantPot. Acest lucru se datorează faptului că chiftelele de coacere și fierbere sunt mai bune decât chiftelele cu ceai lent, din cauza bucăților rumenite lăsate în urmă după fierbere. Un pic de vin va debloca aroma bucăților și va infuza sosul cu mai multă carne.
Chiftele de zimbru în sos picant de roșii
De ce veți avea nevoie:
2 lb bizoni măcinați
1/4 ceapă tocată
2 catei de usturoi, tocati